7 Resep Roti Maryam dengan Kuah dan Aneka Topping Lezat

7 Resep Roti Maryam dengan Kuah dan Aneka Topping Lezat

Roti maryam merupakan salah satu kudapan lezat yang sudah lama berkembang di India dan mulai banyak digemari di Indonesia beberapa tahun belakang. Ada pula yang mengatakan bahwa roti ini berasal dari Arab. Terdapat dua jenis roti maryam yang populer di masyarakat yakni, roti maryam dengan kuah kari atau asin dan roti maryam topping atau isian manis.

Pada awalnya, roti maryam hanya dijumpai di kampung-kampung Arab atau di rumah makan khas Timur Tengah. Beberapa tradisi menyebutkan bahwa roti maryam biasa disajikan dengan taburan gula atau madu bila ingin rasa manis, gulai kacang hijau atau gulai kambing bila ingin cita rasa gurih.

Roti maryam dibuat dengan bahan dasar tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata merupakan jenis roti yang mirip satu sama lain. Bentuknya pun jika dilihat juga sama, yakni rata atau pipih. Di India, roti ini menjadi makanan sehari-hari rakyat, dan sangat lekat dengan tradisi mereka. Roti maryam biasanya dihidangkan sebagai menu  sarapan, disantap bersama gulai kacang hijau atau gulai merah sebagai menu utama, atau sebagai camilan.

Roti maryam memiliki karakter yang unik berupa lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain. Rasanya cenderung datar namun gurih dikarenakan berbahan dasar tepung juga lemak. Beberapa juga mengatakan bahwa roti ini merupakan awal mula martabak yang berbahan dasar sama.

Saat ini sudah ada beragam variasi roti maryam. Baik yang asin maupun manis. Berikut resep roti maryam yang lezat dan mudah.

Resep roti maryam kuah kari ayam

resep roti maryam kuah kari ayam

Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat roti maryam kuah kari :

Bahan untuk membuat roti maryam

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 100 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 5 sdm margarin cair
  • 5 sdm minyak goreng
  • ½ sdt garam
  • Air secukupnya

Bahan untuk membuat kuah kari ayam

  • 1/2 ekor ayam potong ukuran kecil-kecil
  • 4 buah kentang sedang, potong dadu
  • bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 7 buah cabe rawit atau sesuai selera
  • 4 buah cabe keriting
  • 2 cm ruas jahe
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • gula dan garam secukupnya
  • 2 sdt jintan
  • 2 sdt lada bubuk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm bubuk kari
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml santan cair
  • 150 ml santan kental
  • air matang secukupnya

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam kuah kari :

  • Campurkan susu cair, telur, minyak goreng, margarin cair, garam dan 100 ml air dalam satu tempat. Aduk hingga rata
  • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk kembali hingga tercampur rata
  • Uleni adonan tersebut hingga kalis atau jika sudah tidak lengket ditangan. Tambahkan air sedikit sedikit supaya teksturnya elastis
  • Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Tutup adonan menggunakan kain lap yang bersih dan sedikit basah agar kelembabannya terjaga.
  • Setelah didiamkan, pisahkan adonan menjadi beberapa bagian. Bentuk seperti bulatan kecil seperti bola pingpong. Diamkan kembali selama kurang lebih 10-15 menit
  • Ambil 1 adonan yang telah dibulatkan. Olesi dengan minyak kemudian pipihkan hingga melebar setipis mungkin.
  • Setelah cukup pipih, gulingkan hingga terbentuk gulungan memanjang. Gulung kembali dari kedua ujung secara berlawanan.
  • Gulung kembali adonan ke arah yang berlawanan hingga kedua ujungnya bertemu di tengah-tengah.Tekan-tekan dan pipihkan gulungan tersebut hingga 0,5-1 cm atau sesuai selera.
  • Masak roti maryam diatas teflon dia atas kompor dengan api kecil hingga matang merata
  • Di tempat lain, untuk membuat kari ayam, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
  • Tambahkan kentang dan santan encer. Aduk sampai ayam cukup matang. Tambahkan santan kental dan masak kembali hingga ayam matang serta kentang bertekstur empuk.
  • Taburkan bubuk kari,gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak sampai teksturnya agak mengental. Beri taburan bawang goreng.
  • Angkat dan sajikan bersama dengan roti maryam.

Resep roti maryam topping coklat

resep roti maryam topping coklat

Bahan-bahan membuat roti maryam topping coklat

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur
  • 1 sdm susu coklat
  • 5 sdm margarin
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 sdm gula halus atau gula pasir
  • Garam secukupnya

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam topping coklat:

  • Campurkan semua bahan. Uleni hingga kalis atau tidak lengket. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit jika adonan masih terasa kasar.
  • Tutup adonan roti dengan kain yang agak basah. Diamkan selama sekitar 1 jam.
  • Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian
  • Ambil satu bagian, lalu bentuk menjadi bulat seperti bola pingpong dan pipihkan. Beri olesan margarin di permukaanya hingga merata
  • Gulung adonan dari ujung ke ujung ke tengah hingga adonan memanjang berbentuk seperti tali.
  • Gulung kembali adonan dari kedua ujung seperti bentuk konde  hingga bertemu di tengah. Lalu tumpuk menjadi satu dan pipihkan.
  • Masak pada teflon di atas api kecil sampai matang merata.
  • Angkat dan beri topping coklat. Roti maryam coklat siap dinikmati.

Resep roti maryam frozen

resep roti maryam frozen

Bahan-bahan membuat roti maryam frozen

  • 250 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 butir kuning telur
  • 120 ml susu cair
  • 3 sdm margarin cair
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2  sdt garam

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam frozen..

  • Campurkan tepung terigu, gula dan dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan kuning telur kedalam adonan. Aduk sebentar lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
  • Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel di tangan.
  • Bagi adonan menjadi 6 bagian membentuk bulatan. Lumuri dengan margarin cair atau minyak goreng pada permukaannya.
  • Simpan adonan dalam wadah selama kurang lebih 1-2 jam.
  • Pipihkan adonan hingga tipis. Gulung dan pipihkan seperti membuat roti maryam biasa.
  • Setelah dibentuk, masak roti maryam hingga cukup setengah matang. Biarkan dingin lalu simpan ke dalam freezer.
  • Keluarkan dari freezer jika ingin dimasak. Roti maryam frozen siap disantap

Resep membuat roti maryam isi daging

resep membuat roti maryam isi daging

Bahan-bahan membuat roti maryam isi daging

  • 12 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sachet susu kental manis vanila, campur dengan 50 ml air panas
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
  • gula secukupnya
  • margarin cair secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan untuk isian

  • 3 lembar daging asap
  • 1/2 siung bawang bombay ukuran kecil
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 buah tomat
  • 3 sdm keju parut merica,
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa
  • pala bubuk secukupnya
  • 1 sdt maizena, encerkan sedikit air dan santan

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam isi daging

  • Campur tepung, susu kental manis yang sudah dicampur air panas, telur kocok, garam, gula, margarin cair.
  • Uleni adonan sampai kalis atau tidak lengket di tangan, tambahkan sedikit minyak, aduk kembali.
  • Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Lumuri dengan minyak goreng secara merata. Ulangi hingga adonan habis. Tutup dengan kain, diamkan hingga 1 jam.
  • Buat isian. Cincang halus daging asap, bawang Bombay, bawang putih, dan tomat, kemudian tumis. Masukkan tomat parutan dan keju. Tambahkan penyedap rasa, pala bubuk, merica, dan garam. Masukkan sedikit maizena dan santan. Aduk rata hingga matang dan angkat.
  • Ambil adonan bulat, gilas sampai agak tipis. Olesi dengan margarin cair dan tambahkan  isian, jangan tidak perlu penuh, tekan sedikit.
  • Gulung kecil memanjang kemudian bentuk bulatan melingkar seperti konde. Ulangi langkah  sampai adonan habis.
  • Tekan kembali adonan ,hingga ketebalannya kurang lebih 1 cm. Olesi dengan margarin cair.
  • Masak adonan di atas teflon tanpa minyak dengan api kecil hingga kecoklatan sambil sedikit ditekan.
  • Roti maryam isi daging siap dihidangkan.

Resep roti maryam yang lembut

resep roti maryam yang lembut

Bahan-bahan membuat roti maryam yang lembut

  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 1 butir telur
  • 100 ml susu cair
  • 5 sdm margarin, cairkan
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt garam
  • Air secukupnya

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam yang lembut

  • Campurkan susu cair, telur, minyak goring, margarin cair, dan garam dalam 100 ml air. Aduk menggunakan garpu atau whisk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Uleni hingga adonan kalis atau tidak lengket di tangan, sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tekstur adonan yang ideal untuk adalah seperti adonan kulit martabak telur. Lembek namun tidak bisa dituang, mudah dibentuk juga elastis.
  • Diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam. Tutuplah adonan menggunakan kain bersih yang agak dibasahi atau menggunakan plastik agar kelembabannya tidak berkurang.
  • Ambil sedikit dari adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Ulangi hingga adonan habis. Diamkan kembali kurang lebih selama 10-15 menit.
  • Ambil 1 bulatan adonan, lalu olesi dengan minyak goreng.
  • Pipihkan adonan setipis dan selebar mungkin. Gulung adonan hingga membentuk seperti tali memanjang. Kemudian bentuk seperti karpet yang digulung.
  • Gulungkan lagi adonan dari kedua ujungnya secara berlawanan. Tumpuk kedua gulungan sedemikian rupa.
  • Pipihkan gulungan adonan dengan ketebalan antara 0,5-1 cm atau sesuai selera.
  • Panggang roti maryam di atas teflon dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  • Roti Maryam yang lembut siap disajikan.

Resep Roti Maryam Malaysia (Roti Tisu)

resep roti maryam malaysia (roti tisu)

Bahan-bahan membuat roti tisu Malaysia

  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 butir telur
  • 2 sdm susu bubuk
  • ½ sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
  • 25 gr mentega
  • 50 ml minyak goreng
  • 125 ml air

Bahan untuk topping

  • 50 ml susu kental manis, madu atau selai

Setelah semua bahan telah siap, berikut adalah langkah untuk membuat roti maryam Malaysia:

  • Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, minyak dan mentega dalam satu wadah dan aduk hingga tercampur rata.
  • Tuangkan air da uleni hingga adonan kalis atau tidak lengket di tangan dan elastis.
  • Timbang adonan roti sebanyak 100 gr kemudian diamkan selama 1 jam.
  • Potong adonan roti dari bagian tengah ke bawah
  • Masak roti di atas teflon dengan api kecil hingga ¾ matang.
  • Gulung adonan tersebut hingga membentuk kerucut. Tahap ini membutuhkan keterampilan khusus.
  • Angkat dan siram roti tisu dengan susu kental manis atau selai.

Resep roti maryam khas Arab

resep roti maryam khas arab

Bahan-bahan membuat roti maryam khas Arab

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 2 butir telur
  • 50 gr margarin / butter 
  • 1 ½ sdt garam
  • 200 ml air
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat roti maryam khas Arab

  • Masukkan semua bahan kecuali margarin ke dalam wadah, kemudian uleni hingga tercampur rata dan kalis, diamkan adonan selama 15-20 menit.
  • Bagi adonan masing-masing kurang lebih 50 gr. Bentuk bulatan kemudian celupkan ke dalam minyak selama 30-40 menit
  • Pipihkan dan lebarkan adonan. Olesi dengan butter, kemudian gulung memanjang seperti tali. Lalu bentuk melingkar.
  • Masak di atas teflon dengan api kecil, beri sedikit minyak goreng. Tekan sedikit hingga melebar. Tunggu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
  • Roti maryam khas Arab siap disajikan dengan kari atau gulai

Baca Juga : 6 Resep Kue Bawang Enak dan Gurih yang Mudah Dibuat

READ  3 Resep Nasi Bakar yang Bisa Anda Coba Di Rumah

Itulah beberapa resep roti maryam dengan isi dan aneka topping yang lezat. Roti maryam ini  biasanya juga disajikan bersama teh untuk menambah kelezatannya. Selamat mencoba!

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.