Makanan khas padang – Indonesia menjadi salah satu negara yang terdiri dari banyak suku dan bangsa. Nah, banyaknya suku bangsa ini membuat Indonesia memiliki banyak sekali resep makanan yang enak dan bikin ketagihan. Nah, salah satunya adalah resep makanan Padang.
Sudah menjadi rahasia umum jika makanan khas Padang itu memang sangat enak dan bikin ketagihan. Cita rasanya yang khas dan dibuat dengan menggunakan rempah-rempah yang berkualitas membuat makanan ini begitu banyak digemari.
Nah, untuk Anda yang suka makanan khas Padang, kali ini akan dibahas beberapa resep makanan khas Padang yang bisa Anda coba di rumah. Tenang saja, untuk masalah rasa tentunya makanan ini tidak kalah enak dengan makanan Padang yang biasa Anda beli di warung makan Padang.
Sudah penasaran bagaimana resep makanan ini? Dari pada Anda penasaran, yuk langsung saja simak penjelasan selengkapnya di bawah ini yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Sambal lado Ijo Khas Padang
Resep makanan pertama yang bisa Anda coba di rumah adalah membuat sambal Lado Ijo khas Padang. Ini adalah sajian sambal yang sangat sering Anda temukan di warung makan Padang dan bahkan menjadi sambal yang harus dicicipi.
Sambal ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar cabai hijau. Nah, untuk Anda yang ingin mencoba membuat sambel ini, simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan
- 1 ¼ sendok teh gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 buah tomat hijau kecil.
Bumbu yang diperlukan
- 2 buah tomat hijau
- 15 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 butir bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting.
Cara membuat
Untuk membuat sambal lado ijo ini, berikut ini adalah resep makanan yang bisa Anda ikuti:
- Langkah pertama, ambillah daun jeruk yang sudah Anda sediakan tadi, kemudian buang bagian tulangnya
- Jika sudah, kukus bumbu yang diperlukan di atas mulai dari tomat hijau, cabai hijau besar, cabai rawit, bawang putih dan juga cabai hijau kriting. Jika sudah, tumbuk hingga halus
- Setelah itu, coba siapkan wajan, dan tuangkan minyak secukupnya di sana untuk menumis, coba biarkan minyak hingga panas
- Jika minyak sudah panas, maka silahkan masukkan bumbu yang sudah ditumbuk tadi. Tumis bersama dengan daun jeruk, tomat hijau yang dipotong serta daun salam. Jika sudah aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma yang harum
- Jangan lupa untuk menambahkan rasa Anda bisa menambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Setelah itu aduk rata dan cek rasanya. Jika sudah sesuai dengan selera, masak kembali hingga sambal lado ini benar-benar matang dan enak
- Jika sudah matang, langsung saja angkat dan resep makanan sambal lado siap untuk disajikan.
Sambal ini menjadi salah satu menu pelengkap yang wajib ada pada masakan Padang. Sambal ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk khas Pada lainnya. Selamat mencoba dan dijamin rasanya tidak kalah enak.
Sayur Nangka Kapau Khas Padang
Resep makanan selanjutnya yang bisa Anda coba di rumah adalah membuat sayur nangka Kapau khas Padang. Ini adalah salah satu menu makanan Padang yang wajib ada dan bahkan menjadi menu andalan.
Dengan ras ayang as dan khas banget membuat makanan yang satu ini begitu digemari. Lantas, bagaimana resep makanan sayur nangka kapau khas Padang ini? Anda bisa langsung simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
- Dua batang serai
- 250 gram nangka muda
- 2 ruas kunyit
- 6 lembar kol
- 8 buah kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- 2 sendok teh gula pasir
- 1,2 liter air santan dari ¾ butir kelapa
- 2 sendok teh garam.
Bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit bakar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe.
Cara menyiapkan bahan-bahan
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan membersihkan nangka muda terlebih dahulu. Jika sudah, potong-potong sayur nangka sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan
- Memarakkan kunyit dan kemudian sisihkan
- Setelah itu, iris daun sayur kol yang sudah dibersihkan sesuai dengan selera
- Potong kacang panjang dengan ukuran sesuai dengan selera Anda
- Sobek-sobek daun jeruk menjadi ukuran yang kecil-kecil
- Haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan tadi baik menggunakan cobek ataupun dengan cara diblender.
Cara membuat resep makanan sayur nangka kapau Khas Padang
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan satu buah panci. Isilah panci tersebut dengan air secukupnya, kemudian masukkan kunyit yang sudah dimemarkan tadi
- Jika sudah, kemudian rebuslah sayur nangka dengan menggunakan air tersebut sampai ia benar-benar lunak. Jika sudah lunak, Anda bisa mengangkat dan meniriskannya
- Siapkan santan dan rebus bersama dengan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi. Jangan lupa tambah daun kunyit, daun salam, serai dan juga daun jeruk. Aduk terus agar santannya tidak pecah hingga santan mengeluarkan bau yang harum
- Jika sudah, masukkan potongan sayur nangka yang sudah direbus tadi bersama dengan kacang panjang, asam gendis, gula dan juga garam. Masak semua bahan tersebut menjadi satu hingga benar-benar empuk dan matang. Jangan lupa koreksi rasanya hingga benar-benar pas dan enak untuk dinikmati
- Jika sudah matang, Anda bisa angkat sayuran ini dan bisa langsung disajikan. Bukankah sangat mudah untuk membuatnya?
Resep makanan Rendang Padang Kering
Siapa sih yang tidak tahu dengan nasi Padang? Tentunya Anda sudah tahu dan bahkan suka banget dengan makanan yang satu ini. ya, ini adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas Padang yang penuh dengan rempah-rempah.
Tidak heran jika rasanya begitu spesial dan sangat cocok untuk menambah nafsu makan. Untuk Anda yang ingin membuat rendang khas Padang dan enak, berikut ini resep makanan selengkapnya yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa sedikit tua.
Bumbu halus
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 4 keping bunga lawang
- 50 gram bawang merah
- 200 gram cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 buah cengkeh
- 2 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- ¼ pala.
Bumbu Lain yang dibutuhkan
- Satu lebar serai
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit.
Cara menyiapkan bahan
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah silahkan ambil daging sapi yang sudah disiapkan. Bersihkan daging sapi menggunakan air yang mengalir dan kemudian tiriskan. Setelah tiris, Anda bisa memotong daging sesuai dengan selera
- Setelah itu, parutlah buah kelapa yang sudah disediakan, kemudian ambil santannya dalam keadaan medium tidak kental dan tidak encer
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tad agar nantinya lebih mudah saat memasak. Anda bisa menggunakan blender atau dihaluskan secara manual dengan cara diuleg.
Cara Membuat Rendang Padang Enak
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah silahkan bagi bumbu menjadi dua bagian. Satu bagian bumbu dimasukkan ke dalam santan kelapa dan satu bagian bumbu lainnya dicampurkan dengan potongan daging sapi yang sudah dibersihkan tadi
- Jika sudah, ungkep daging sapi terlebih dahulu dengan cara merebusnya menggunakan api kecil, hingga airnya menyurut dan bumbunya meresap dengan sempurna
- Jika sudah, siapkan tempat dan masukkan santan yang sudah dicampur dengan bumbu lalu masak dengan menggunakan api kecil. Pastikan Anda mengaduknya terus menerus agar santan tidak pecah
- Masaklah santan sampai matang dengan ciri-ciri ada bintik minyak yang ada di pinggir wajan. Jika sudah ada ciri-ciri tersebut langsung saja masukkan daging ayam yang sudah diungkep tadi
- Anda bisa mengaduknya beberapa kali agar santan dan bumbu tidak menempel dengan wajan. Tunggulah hingga santannya menyusut atau kering dan bumbunya juga berminyak dan meresap sampai ke dalam daging
- Adapun ciri-ciri rendang yang sudah mayang adalah ketika warna masakannya sudah berubah menjadi cokelat kehitaman. Jika sudah demikian, maka langsung saja angkat rendang dan sajikan selagi hangat. Hmm, dijamin eh rasanya bakal enak banget dan bikin Anda ketagihan untuk mencicipi resep makanan yang satu ini.
Resep Makanan Sate Padang
Resep makanan Padang berikutnya yang wajib Anda coba di rumah adalah membuat sate Padang. Sate Padang ini memang menyuguhkan rasa yang sangat enak da rasanya berbeda dengan sate biasanya. Untuk membuat sate ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti di bawah ini.
Bahan-bahan
- 350 gram daging sandung lamur
- 100 gram hati sai
- 11/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun kunyit
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 batang serai
- 35 gram tepung
- 200 gram lidah sapi
- 1000 ml air
- 1 buah asam kandis.
Bahan tambahan
- 15 batang tusuk sate
- 2 sendok makan bawang goreng.
Bumbu yang dihaluskan
- ½ sendok makan ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- ½ sendok teh jintan
- 5 cm kunyit bakar
- 1 sendok teh merica
- 1 buah cabai merah keriting.
Cara menyiapkan bahan-bahan
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah membersihkan daging sandung lamur, hati, dan juga lidah sapi dengan menggunakan air mengalir. Jika sudah, tiriskan hingga airnya benar-benar tiris
- Rebuslah lidah sapi dan juga hati terlebih dahulu, kemudian potong dadu sesuai dengan ukuran sate
- Ambil bagian putih serai, lalu memarkan
- Haluskan bumbu halus baik dengan cara diblender atau diuleg terserah Anda
- Larutkan tepung dengan air 50 ml untuk pengentalnya.
Cara Membuat Sate Padang
- Untuk membuat sate Padang, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan satu buah panci. Panci ini nantinya akan digunakan untuk merebus bahan-bahan. Masukkan 1000 ml air ke dalam panci untuk merebus da masukkan daging sandung lamur ke dalamnya
- Rebuslah daging sandung lamur hingga benar-benar empuk dan kemudian potong sesuai dengan ukuran sate
- Jangan buang air rebusan namun ukur air kaldu tersebut sebanyak 750 ml. Kemudian Anda bisa merebus kembali bersama dengan hati dan lidah sami. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun kunyit, serai dan asam kandis.
Aduk hingga rata dan biarkan air kaldunya menyusut hingga 500 ml. Jika sudah, maka Anda bisa mematikan api. Oh iya, dalam hal ini pastikan Anda memasaknya dengan menggunakan api yang kecil saja.
- Siapkan tusuk sate, kemudian tusuk daging sandung lamur, lidah dan juga hati secara bergantian. Lakukan hal tersebut sampai habis
- Siapkan arang untuk membakar sate. Kemudian letakkan sate di atas arang yang menyala hingga mengeluarkan aroma yang harum. Masak sate hingga benar-benar matang
- Nah, untuk sisa kaldu tadi, Anda bisa mencampurkannya dengan larutan tepung yang sudah dibuat tadi. Masak hingga kuahnya meletup-letup dan tes rasanya
- Sate Padang ini siap untuk disajikan bersama dengan kuah. Agar lebih enak, Anda bisa menaburi bawang goreng di bagian atasnya untuk menggugah selera dan menambah sensasi rasa yang disuguhkan.
Telur Dadar Padang
Resep makanan Padang berikutnya yang bisa Anda coba adalah membuat telur dadar. Anda tentunya sudah biasa dengan telur dadar, namun belum tentu dengan telur dadar yang satu ini. untuk membuat telur dadar Padang, Anda membutuhkan bahan-bahan di bawah ini.
Bahan-bahan
- 4 butir telur ayam
- 6 buah cabai
- 2 sendok makan kelapa parut
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan tepung terigu
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 6 buah cabai
- 1 ½ cm kunyit.
Cara membuat telur dadar Padang
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah melarutkan tepung terigu dengan menggunakan air terlebih dahulu. Pastikan larutannya tidak terlalu encer dan tidak terlalu menggumpal
- Haluskan bumbu halus dan kemudian sisihkan
- Iris tipis cabai yang ada di bahan utama
- Setelah itu, siapkan mangkuk untuk mengocok telur. Masukkan telur ke dalamnya dan kocok sampai mengembang
- Masukkan larutan terung bersama dengan bahan seperti daun bawang cabai merah, kelapa parut, kaldu bubuk, lada bubuk dan juga garam. Aduk hingga merata
- Siapkan wajan atau teflon, tambahkan minyak ke dalamnya dan tunggulah minyak panas. Masukkan telur dadar dan goreng sampai benar-benar matang. Ingat, pastikan telur dadar matang dengan sempurna mengingat ketebalannya cukup tinggi
- Jika sudah matang angkat dan potong-potong sesuai dengan selera. Telur dadar ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama dengan sambal dan nasi putih hangat.
Baca Juga Makanan Khas Bali
Dengan resep makanan Padang yang sudah disebutkan di atas, Anda jika bisa membuat aneka makanan Padang sendiri di rumah dengan rasa yang enak. Yang pastinya resep di atas sangat mudah untuk dicoba. So, selamat mencoba dan jadikan keluarga betah makan di rumah banyak-banyak.