Resep sayur asem – Sayur asem banyak dipilih oleh sebagian menu andalan untuk dikonsumsi. Selain simple dan mudah dalam pembuatannya, sayur asem ini juga kaya akan gizi dan juga menyegarkan. Tak heran, jika menu makanan satu ini banyak disajikan bersama dengan beberapa lauk lainnya.
Rasanya yang agak asem memang menjadi ciri khas dari sayur yang satu ini. Meski mudah untuk dibuat, namun tidak sedikit orang yang tidak tahu bagaimana cara memasak sayur asem yang enak.
Nah, bagi Anda yang masih bingung cara masak sayur asem yang enak dan menyegarkan, berikut ada beberapa resep sayur asem yang bisa langsung Anda coba. Penasaran? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini;
Sayur Asem Betawi
Sayur Asem Betawi memang memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari rasa hingga bahan-bahan yang digunakannya. Akan tetapi, untuk membuat sayur asem yang satu ini tidaklah sulit. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan pun mudah untuk ditemukan. Berikut cara membuat Sayur Asem Betawi:
Bahan-bahan yang harus digunakan:
- 3 buah tomat hijau potong sesuai selera
- 6 buah kacang panjang potong sesuai selera
- 3 buah jagung manis potong menjadi 3 bagian
- 1 buah labu siam potong dadu
- 10 lembar daun melinjo muda
- 4 biji asem jawa larutkan dalam air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai
- 1 tsp gula pasir
- 1 tsp garam
- 1 tsp penyedap rasa sapi.
Cara membuat Sayur Asem Betawi:
- Langkah pertama, bersihkan dulu semua bahan seperti tomat, kacang panjang, jagung manis dan labu
- Siapkan air dalam panci kemudian didihkan. Setelah itu, masukkan jagung manis yang telah dipotong menjadi tiga bagian ke dalamnya. Masak sampai matang
- Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Kemudian, masukkan bumbu tersebut ke dalam air yang telah didihkan
- Masukkan pula beberapa sayuran yang telah dipotong. Beri bumbu tambahan seperti gula pasir, garam dan penyedap rasa. Jangan lupa masukkan pula larutan asem ke dalamnya
- Masak hingga beberapa sayuran yang ada di dalamnya menjadi lebih empuk. Jika sudah matang, segera matikan kompor dan sajikan di mangkuk saji
- Sayur asem Betawi ini cocok disajikan dengan ikan layur goreng kering dan juga sambal terasi. Selamat mencoba!
Sayur Asem Jantung Pisang
Pernahkah Anda mengkonsumsi jantung pisang yang dibuat menjadi sayur asem? Nah, bagi Anda yang belum pernah mencoba resep sayur asem satu ini, Anda bisa langsung mempraktekannya di rumah.
Jantung pisang kaya akan gizi. Tak hanya lezat, namun nutrisi yang ada di dalam sayur asem dengan tambahan jantung pisang ini pun menjadi lebih komplit dan beragam. Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin mencoba resep satu ini, Anda bisa langsung menyimak penjelasannya berikut.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 2 buah jantung pisang dengan ukuran kecil
- 50 gram teri jengki.
Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih.
Bumbu iris:
- 2 buah cabai merah keriting.
Bumbu utuh:
- 1 lembar daun salam ukuran besar
- 2 jempol lengkuas.
Perasa:
- 3 mata asem jawa
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya.
Air dan minyak:
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 4-5 gelas belimbing air.
Cara membuat sayur asem jantung pisang:
- Lepaskan kelopak jantung pisang terlebih dahulu hingga terlihat kelopak yang berwarna putih. Setelah itu, rebus hingga empuk dan tiriskan
- Langkah kedua, potong-potong jantung pisang menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu sisihkan
- Cuci bersih teri jengki yang sudah disiapkan. Rendam teri jengki agar lebih lunak dan rasa asinnya berkurang, setelah itu cuci lalu tiriskan
- Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri. Setelah itu, belah atau iris cabai merah menjadi dua bagian yang memanjang. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan cabai merah yang telah diiris hingga harum kemudian matikan api
- Siapkan air dalam panci lalu panaskan, masukkan daun dalam dan juga lengkuas yang sudah di geprek terlebih dahulu. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu tumis ke dalamnya. Masukkan pula jantung pisang, teri jengki, asem, kaldu bubuk, gula merah, dan garam. Aduk semua bahan agar tercampur rata
- Setelah itu, masak hingga mendidih dan bumbu masuk ke dalam jantung pisang dan teri jengki. Tes rasa apakah sudah sesuai dengan selera atau belum. Jika dirasa sudah pas, langsung matikan kompor dan angkat sayur asem jantung pisang tersebut
- Pindahkan ke wadah saji. Sayur asem jantung pisang akan lebih lezat jika dinikmati beberapa jam setelah dimasak. Bagi Anda yang suka pedas, Anda bisa menikmatinya bersama dengan sambal terasi.
Sayur Asem Sederhana
Nah, bagi Anda yang ingin masak sayur asem sederhana tanpa menggunakan bahan-bahan yang terlalu banyak, resep sayur asem satu ini bisa dicoba. Selain itu, resep tersebut juga cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan dalam waktu yang lebih singkat.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 1 buah tomat
- 200 gram kecambah
- 15 lonjor kacang panjang
- 5 biji cabai
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas
- asem jawa
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa.
Bumbu yang digunakan:
- 2 siung bawang putih geprek
- 5 siung bawang merah iris tipis.
Cara memasak sayur asem sederhana:
- Pertama, potong kacang panjang menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Setelah itu, cuci juga kecambah yang telah disiapkan
- Siapkan air sekitar 250 ml ke dalam panci lalu didihkan. Masukkan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas dan asem jawa sampai mendidih dan mengeluarkan bau harum
- Setelah itu, masukkan kacang panjang, kecambah, tomat yang sudah dipotong-potong dan daun salam ke dalamnya
- Tambahkan gula pasir, garam dan juga penyedap rasa. Koreksi rasa apakah sudah sesuai dengan selera Anda atau belum. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan sajikan dengan menggunakan wadah saji
- Sayur asem yang satu ini juga cocok dinikmati bersama dengan ikan teri yang digoreng hingga kering dan juga sambal.
Sayur asem Khas Kalimantan
Jika selama ini yang Anda tahu hanya resep sayur asem Betawi atau sayur asem Jawa, namun pernahkah Anda mencoba sayur asem Kalimantan? Tentu saja, resep sayur asem yang satu ini berbeda dengan beberapa sayur asem dari daerah lainnya.
Lalu, bagaimana cara memasak sayur asem khas Kalimantan dan apa saja bumbu serta bahan yang harus digunakan? Berikut penjelasannya.
Bahan-bahan yang harus digunakan:
- 1 buah rimbang masak
- 10 buah lempang
- 2 batang solor
- 5 potong ikan bawal (Anda bisa memakai jenis ikan lainnya)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya.
Bumbu yang digunakan:
- 2 buah kemiri
- Kunyit secukupnya
- ½ sendok teh merica bubuk
- 5 siung bawang putih.
Cara memasak sayur asem Kalimantan:
- Bersihkan ikan terlebih dahulu kemudian bakar hingga setengah matang
- Masak solor yang sudah dipotong menjadi bagian yang lebih kecil kemudian masukkan pula buah rimbang yang sudah diiris tipis ke dalamnya. Setelah itu, masukkan ikan
- Langkah berikut, tumbuk bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus tersebut. Masukkan ikan ke dalamnya, lalu masak hingga matang. Setelah ikan matang, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai dengan selera
- Koreksi rasa apakah sudah pas atau belum. Jika dirasa sudah pas, langkah berikutnya adalah matikan kompor lalu sajikan. Sayur asem khas Kalimantan pun siap untuk disajikan
- Bagi Anda yang suka dengan makanan pedas, sajikan sayur asem khas Kalimantan ini bersama dengan sambal terasi
- Sayur asem Kalimantan akan semakin lezat jika dinikmati setelah beberapa jam dimasak.
Sayur asem Ikan Kakap
Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan yang kaya akan nutrisi. Selain dibakar dan digoreng, ikan kakap ini ternyata bisa dinikmati dengan dibuat menjadi sayur asem. Soal rasa pun tak kalah lezatnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba resep sayur asem satu ini, berikut resep sayur asem ikan kakap yang bisa Anda praktekkan.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 1 ekor ikan kakap ukuran sedang
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan jeruk nipis
- 5 helai kacang panjang
- Labu siam
- Kecambah.
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang sereh geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 buah tomat
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 genggam daun kemangi
- 10 buah cabai merah
- 1200 ml air
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 butir jeruk nipis (untuk garnish).
Cara memasak sayur asem ikan kakap:
- Bersihkan ikan terlebih dahulu. Potong-potong kacang panjang menjadi beberapa bagian. Jangan lupa juga potong labu siam menjadi bentuk dadu, setelah itu cuci bersama dengan kecambah hingga bersih
- Didihkan air dan masukkan potongan kacang panjang, labu siam dan dadu. Rebus hingga empuk. Setelah empuk, angkat lalu tiriskan
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis hingga harum. Setelah itu, tambahkan jahe dan sereh ke dalamnya
- Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kakap yang sudah dibersihkan dan daun jeruk agar masakan tidak bau amis. Masak hingga ikan setengah matang, setelah itu masukkan beberapa sayuran yang telah direbus sebelumnya
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang, tomat dan juga cabai rawit. Aduk rata dan biarkan mendidih
- Tes rasa apakah sesuai dengan selera Anda atau belum. Jika sudah, masak hingga ikannya matang. tambahkan daun kemangi dan juga air perasan jeruk nipis
- Matikan kompor lalu sajikan di wadah saji, jangan lupa tambahkan potongan jeruk nipis sebagai garnish. Sayur asem ikan kakap pun siap untuk dinikmati bersama dengan sepiring nasi putih.
Sayur Asem Kangkung
Jika pada umumnya sayur yang digunakan di dalam sayur asem itu adalah kacang panjang, kubis dan labu siam, namun kini Anda bisa mengkombinasikannya bersama dengan sayur kangkung.
Sayur yang satu ini ternyata tidak hanya lezat jika dimasak dengan cara ditumis, namun juga lezat jika dimasak menjadi sayur asem. Resep sayur asem ini pun sangat sederhana, bahkan Anda bisa langsung mencobanya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 3 ikat kangkung segar
- 100 gram kacang merah segar
- 4 buah tomat, masing-masing tomat dipotong menjadi 4 buah bagian
- 700 cc air
Bumbu yang digunakan:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- Air asem secukupnya
- Sepotong lengkuas kemudian memarkan
- ½ sendok teh terasi matang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air asem secukupnya sesuai dengan selera
Cara membuat sayur asem kangkung;
- Pertama, potong kacang panjang menjadi beberapa bagian dan cuci bersih. Jangan lupa juga untuk cuci bersih kacang merah yang telah disiapkan.
- Didihkan air dan rebus kacang merah hingga lunak.
- Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan juga terasi matang.
- Siapkan air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
- Setelah itu, masukkan daun salam, air asem, lengkuas, gula dan juga garam.
- Masukkan kangkung, kacang merah dan tomat secara bersama-sama. Masak hingga semuanya matang.
- Nah, sayur asem kangkung yang pun siap untuk Anda nikmati.
- Tambahkan pula beberapa lauk seperti tempe dan tahu untuk melengkapi gizi harian Anda.
Sayur Asem Sunda
Masakan sunda memang memiliki ciri khas tersendiri jika dibandingkan dengan beberapa masakan dari daerah lainnya. Termasuk salah satunya yaitu sayur asem. Sayur asem khas Sunda ini memang memiliki ciri khas tersendiri sehingga membuatnya menjadi lebih unik.
Cara memasaknya pun sangatlah mudah. Tak hanya itu, bahkan resep sayur asem yang satu ini pun gampang untuk ditiru.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 2 buah jagung manis, lalu potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah labu siam ukuran besar, kemudian potong dadu
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 gram kacang tanah, rebus hingga empuk
- 25 gram daun melinjo
- 50 gram melinjo
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 sendok makan air asem jawa
- 2 liter air
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya.
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh terasi
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat sayur asem Sunda:
- Siapkan panci kemudian rebus air hingga mendidih
- Setelah itu, masukkan daun salam, lengkuas serta bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan biarkan mendidih
- Tambahkan jagung manis dan melinjo ke dalamnya, masak hingga jagung matang
- Setelah itu, masukkan kacang panjang, daun melinjo, gula, garam dan juga air asem. Aduk hingga semuanya tercampur rata
- Masak hingga semua sayur matang. Sajikan selagi panas
Baca Juga Resep Ayam
Demikian ketujuh resep sayur asem yang bisa Anda coba. Bahkan, resep-resep tersebut diambil dari beberapa daerah seperti Betawi, Kalimantan dan Sunda. Jadi, jika Anda bosan dengan sayur asem yang itu-itu saja, kini Anda sudah bisa mengkreasikannya dengan beberapa resep di atas.
Kabar baiknya, bahan-bahan yang disebutkan juga sangat mudah untuk Anda dapatkan, karena memang termasuk bahan sehari-hari yang bisa ditemukan dimana saja. Jadi, selamat mencoba ya.