Resep Sambal Matah yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep sambal matah – Hayo siapa nih yang doyan banget sama makanan serba pedas?  Bagi Anda yang menyukai pedas, tentu sudah tidak asing lagi dong dengan sambal yang satu ini. iya betul sekali sambal matah, sambal yang terkenal berasal dari Pulau Dewata Bali.

Sambal jenis ini bisa dibilang cukup hits loh! Ditambah lagi sambal matah kini hadir dalam beberapa jenis kuliner. Termasuk juga varian dari mie instan yang mungkin sudah sering Anda cicipi. Pada saat melihat tampilannya saja, pasti Anda sudah sangat tergoda dan tidak sabar untuk mencicipinya kan?.

Ternyata cara membuatnya mudah sekali loh, tetapi sebelum di share resep sambal matahnya. Anda harus tahu dulu, bahwa sambal yang lagi hits ini terbuat dari bahan-bahan  utama yang wajib banget disiapkan seperti di bawah ini:

Bahan – Bahan dasar

Cabai Rawit Merah 

Untuk membuat sambal matah, tentu saja bahan utama yang harus ada adalah cabai rawit merah. Sebab jika tidak ada bahan yang satu ini, maka bukanlah sambal namanya. Bayangkan saja jika Anda membuat sambal tetapi tanpa adanya cabai, tentu saja tidak akan ada rasa pedas kan. 

Untuk seberapa banyak jumlah cabainya, tidak ada batasan berapa cabai yang boleh ditambahkan. Semuanya disesuaikan dengan selera Anda dan seberapa level pedas Anda.

Jika Anda memang penggemar pedas, 20 cabai rawit pun boleh-boleh saja Anda gunakan. Yang terpenting adalah banyaknya jumlah cabai ini juga diimbangi dengan jumlah bawangnya agar rasa yang dihasilkan tetap seimbang dan juga nikmat. 

Bawang Merah 

Bawang merah memang tidak bisa dipungkiri dapat membuat makanan yang dibuat menjadi lebih gurih dan nikmat. Nah, dalam resep sambal matah biasanya jumlah bawang merah yang digunakan juga disesuaikan dengan porsi sambal yang akan dibuat. 

Jika sambal tersebut akan dinikmati hanya oleh satu orang saja, maka Anda cukup menggunakan bawang merah 4 hingga 5 siung saja sudah cukup. Sedangkan jika Anda akan membuat sambal matah untuk dinikmati banyak orang, maka jumlah bawang merah yang digunakan juga harus banyak. Kemudian bawang merah tersebut dipotong-potong tipis. 

Serai 

Mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan bumbu dapur yang satu ini. bumbu dapur yang memiliki bentuk menyerupai batang rumput, dengan daunnya yang kaku berwarna kuning kehijauan atau ada pula yang berwarna hijau muda. Batang serai ini ternyata memiliki bau harum yang biasa digunakan untuk menambah keharuman masakan loh. 

Cara penggunaannya sangat mudah, hanya dengan memotongnya tipis-tipis lalu langsung tambahkan saja kedalam masakan Anda. Apabila Anda menyukai wewangian rempah-rempah, tinggal tambahkan potongan serai lebih banyak lagi. 

Untuk menemukan serai tidaklah sulit, karena hampir di setiap pedagang sayur memilikinya. Atau jika Anda hidup di wilayah pedesaan, biasanya banyak pula yang menanamnya untuk dijadikan bumbu pada saat memasak. Sehingga mereka tidak perlu lagi membelinya jika sewaktu-waktu membutuhkan. 

Daun serai selain masuk dalam daftar bumbu untuk resep sambal matah, ternyata bisa juga dimanfaatkan sebagai obat-obatan alami loh. Biasanya banyak digunakan untuk obat pada saat kurang enak badan, karena berfungsi untuk menghangatkan badan. 

Daun Jeruk 

Selain serai, Anda juga harus menyiapkan daun jeruk pada saat akan membuat sambal matah. Daun jeruk berguna untuk menambah keharuman sambal matah yang Anda buat. Anda hanya membutuhkan sekitar 1 sampai 2 helai daun jeruk saja. 

Buang tulang daun jeruk tersebut atau seperti kayu yang biasanya berada di bagian tengahnya. Kemudian iris daun yang sudah dipisahkan dari tulangnya tersebut secara memanjang dan dengan ukuran yang tipis saja. 

Minyak Goreng 

Jika Anda perhatikan, biasanya sambal matah terlihat mengilat dan berminyak, dan justru tampilan semacam itulah yang membuat sambal matah semakin menggoda kan? Perlu Anda ketahui, tampilan yang terlihat mengilat tersebut berasal dari minyak goreng yang digunakan. 

Gunakan 2 sampai 3 sendok makan saja minyak goreng untuk campuran sambal. Namun, apabila Anda ingin lebih sehat, Anda bisa mengganti minyak goreng dengan menggunakan minyak zaitun. Apabila kelima bahan utama tersebut sudah Anda siapkan, kini Anda siap untuk membuat resep sambal matah.

Baik sambal matah mentah maupun sambal matah yang mentah. Anda bisa memilih sesuai dengan selera Anda. Terlebih lagi, sekarang ini sudah banyak sekali varian sambal matah yang tidak kalah enak dan pembuatannya juga mudah. Daripada penasaran, lebih baik langsung saja simak berbagai resep sambal matah yang bisa dicoba sendiri di rumah:

Sambal Matah Bali 

sambal matah bali 
bali.tribunnews.com

Sambal matah pertama yang bisa Nada coba adalah sambal matah khas dari pulau dewata Bali. Citarasanya yang unik dan khas ini menjadi daya tarik tersendiri. Di bawah ini resepnya agar Anda bisa mencoba di rumah.

Bahan-bahan:

  • Cabai rawit merah 7 buah lalu iris halus 
  • Bawang merah 9 butir kemudian diiris halus 
  • Bawang putih 3 siung lalu diiris halus 
  • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja dan kemudian dipotong tipis
  • Daun jeruk 3 lembar dan iris tipis 
  • Air jeruk nipis 4 sendok makan 
  • Gula pasir 1 sendok teh 
  • Terasi yang sudah dibakar ataupun di sangrai ½ sendok teh kemudian haluskan 
  • Minyak sayur 4 sendok makan atau bisa juga diganti dengan minyak zaitun bila diinginkan 
  • Garam 1 sendok teh .

Cara memasak:

  • Campurkan cabai rawit yang sudah diiris dengan bawang merah, bawang putih, serai dan juga bahan-bahan yang telah disiapkan lainnya. Aduk semua bahan tersebut hingga rata
  • Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, kemudian tuangkan minyak sayur atau minyak zaitun yang Anda inginkan dan aduk kembali
  • Sambal matah siap disajikan dengan lauk apapun. 

Sambal Matah Kecombrang 

sambal matah kecombrang 
cookpad.com

Resep sambal matah yang kedua adalah resep yang mungkin belum banyak orang ketahui. Karena disini bukan hanya sekedar sambal matah biasa, melainkan sambal yang dipadukan dengan kecombrang. 

kecombrang selain hanya digunakan untuk pelengkap, juga dijadikan sebagai penguat rasa makanan. Kecombrang adalah bahan tumbuhan yang mengandung antioksidan yang sangat baik bagi tubuh. Bentuk kecombrang mirip dengan bunga yang hanya memiliki satu tangkai alias tidak bercabang. 

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • Bawang merah 10 siung yang kemudian diiris tipis 
  • Serai 4 batang bagian putihnya saja dan iris halus 
  • Cabai rawit secukupnya, disesuaikan dengan selera pedas Anda. Iris cabai tersebut tipis-tipis
  • Terasi 1 sendok teh, diutamakan terasi yang sudah di sangrai 
  • Kecombrang, gunakan bagian bunganya dan batangnya yang masih muda saja kemudian diiris tipis
  • Minyak kelapa 3 sendok makan 
  • Bawang goreng sesuai selera 
  • Jeruk limau 2 butir.

Cara membuat:

  • Siapkan mangkuk atau wadah lain, masukkan bawang merah dan garam secukupnya kedalam wadah tersebut. Kemudian remas-remas hingga agak sedikit layu 
  • Masukkan semua bahan lainnya kedalam wadah. Kecuali jeruk limau, terasi dan minyak 
  • Siapkan wajan kecil, tuangkan sedikit minyak kelapa kedalamnya dan tunggu hingga panas
  • Tuangkan terasi yang telah di haluskan kedalam minyak panas tersebut. Masak hingga mendidih 
  • Matikan kompor, angkat wajan kecil berisi terasi yang sudah di tumis dalam minyak kelapa dan kemudian tuangkan kedalam campuran sambal yang ada di wadah. Lalu aduk hingga semuanya tercampur dengan sempurna 
  • Tambahkan sedikit garam dan koreksi rasa 
  • Tambahkan pula perasan jeruk limau dan taburi bawang merah yang sudah digoreng diatas campuran sambal tersebut. Sambal matah kecombrang siap untuk disajikan sebagai makanan pendamping lauk. 

Tongkol Suwir Sambal Matah 

tongkol suwir sambal matah 
cookpad.com

Resep sambal matah yang ketiga ini adalah resep yang menyadarkan kita bahwa sambal matah tidak hanya bisa dijadikan sebagai makanan pendamping lauk saja. Lebih dari itu, sambal matah juga bisa langsung dicampur dengan lauk pada saat proses memasaknya. 

contohnya saja tongkol suwir sambal matah yang satu ini. selain cabai dan bahan sambal matah lainnya, tongkol juga menjadi salah satu bahan utama yang digunakan. 

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • Ikan tongkol 1 ekor 
  • Tauge secukupnya 
  • Kecombrang sesuai selera 
  • Minyak goreng secukupnya 
  • Jeruk limau 2 buah 
  • Bawang merah 3 butir 
  • Serai 1 batang 
  • Cabai rawit 12 butir 
  • Daun jeruk 3 lembar 
  • Jeruk nipis 1 buah 
  • Merica secukupnya 
  • Garam secukupnya.

Cara membuat:

  • Cuci ikan tongkol yang telah disiapkan hingga benar-benar bersih
  • Lumuri ikan tongkol tersebut dengan air jeruk nipis, garam, dan juga merica bubuk. Usahakan semua bagian tongkol terkena agar meresap dengan sempurna. Tujuan utamanya adalah agar bau amisnya sedikit berkurang dan tidak terlalu menyengat
  • Siapkan wajan yang berisi minyak panas di dalamnya. Kemudian masukkan tongkol kedalam minyak tersebut dan goreng hingga warnanya berubah keemasan
  • Setelah matang, angkat dan tiriskan
  • Selanjutnya suwir-suwir ikan tongkol yang telah digoreng menjadi bagian yang cukup kecil
  • Rebus tauge dan juga kecombrang hingga agal layu dan sisihkan
  • Haluskan semua bumbu sambal matah yaitu bawang merah, serai, cabai rawit dan juga daun jeruk
  • Setelah selesai dihaluskan, tumis bumbu halus tersebut hingga harum 
  • Tambahkan sedikit garam dan air perasan jeruk limau kedalamnya
  • Masukkan tongkol yang sudah di goreng dan di suwir  dan juga kecombrang serta tauge yang sebelumnya sudah di rebus
  • Campurkan semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna dan merata
  • Tongkol suwir sambal matah siap disajikan bersama dengan nasi hangat dan juga kerupuk. Akan sangat cocok jika disajikan untuk makan siang bersama dengan keluarga tercinta. 

Resep sambal matah diatas bisa Anda coba sendiri di rumah dan bisa dijadikan sebagai pendamping makan yang lezat. Apalagi jika Anda adalah seseorang yang sangat menyukai pedas, maka sambal matah adalah pilihan yang tepat. Namun, selain dijadikan sebagai makanan pendamping, sambal matah sekarang ini juga sudah banyak ditemukan di berbagai menu makanan lain loh. Yuk simak info selengkapnya:

  • Steak Sambal Matah

steak sambal matah
cookpad.com

Jika biasanya Anda memakan steak dengan siraman saus jamur atau saus barbeque, kini sudah tersedia loh steak yang dipadukan dengan sambal matah. Selain itu, steak ini juga biasanya dilengkapi dengan kentang goreng dan juga sayuran yang telah direbus. 

Tekstur daging steak yang lembut dan juga lunak sangat tetap dipadukan dengan sambal matah yang pedas, segara dan juga asam. Steak juga tidak hanya menggunakan daging sapi saja tetapi juga bisa diganti menggunakan daging ayam ataupun ikan. Ikan yang biasa dipakai juga ada ikan tuna, salmon atau jenis ikan lain dengan daging yang tebal yang memiliki gizi tinggi. 

  • Spaghetti Sambal Matah 

spaghetti sambal matah 
cookpad.com

Bagi Anda pecinta spaghetti dan mungkin sudah bosan dengan varian sausnya yang monoton. Anda bisa mencoba spaghetti dengan varian baru yaitu spaghetti sambal matah yang pedasnya bikin merem melek. 

Pasta yang sudah dimasak dengan tingkat kematangan yang pas, bisa Anda padukan dengan sambal matah yang sudah Anda buat sebelumnya dengan resep sambal matah diatas.

Apabila Anda menginginkan kandungan gizi yang lengkap dalam spaghetti tersebut, Anda bisa menambahkan daging ayam yang sudah dipotong sebagai tambahan proteinnya. Atau jika Anda tidak menyukai daging ayam, bisa juga digantikan dengan udang yang segar agar rasa spaghetti sambal matah semakin lengkap. 

  • Pizza Tuna Sambal Matah 

pizza tuna sambal matah 

Siapa yang mengira jika sambal matah lokal bisa dipadukan dengan makanan bergaya barat seperti pizza. Ya, paduan pizza dan sambal matah ini akan menghasilkan citarasa yang bakal membuat lidahmu ketagihan. 

Cara membuatnya hampir sama dengan cara membuat pizza pada umumnya, yaitu dimulai dari membuat adonan pizza dan kemudian ditambah dengan topping. Topping yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera, misalnya saja seperti sayuran dan juga daging.

Setelah itu panggang adonan tersebut ke dalam oven hingga matang. Sebelum pizza disajikan, jangan lupa untuk menambahkan sambal matah di atas topping. Pastikan olesi pizza dengan sambal matah hingga benar-benar merata. 

  • Ayam Crispy Sambal Matah 

ayam crispy sambal matah 
cookpad.com

Akhir-akhir ini, sedang viral cemilan yang menjadi favorit kalangan milenial. Apakah cemilan tersebut? Ayam crispy, ayam yang digoreng hingga renyah dengan citarasa yang gurih. Biasanya ayam crispy dimakan dengan taburan bubuk cabai di atasnya, atau kadang juga disajikan dengan lelehan mozzarela.

Banyaknya varian rasa dari ayam crispy ini membuat kalangan anak muda sangat menyukainya. Bagi Anda yang ingin memakan ayam crispy dengan varian rasa yang berbeda, nampaknya ayam crispy sambal matah bisa dijadikan sebagai alternatif pilihan. Perpaduan antara ayam crispy yang gurih dengan sambal matah yang pedas, segara akan meledak-ledak di mulut. 

  • Donburi Sambal Matah

donburi sambal matah

Tidak hanya makanan khas Italia saja loh yang bisa Anda padukan dengan sambal matah. Bahkan kuliner Jepang pun bisa Anda padukan dengan sambal matah. Soal rasa, tidak perlu lagi diragukan karena pasti akan nagih banget di mulut. 

Salah satunya adalah menu donburi, yaitu menu makanan yang menyajikan nasi sekaligus lauknya dalam satu wadah mangkuk. Lauk yang biasanya disajikan berupa donburi dengan isi daging teriyaki atau lidah sapi. 

Nah, agar lebih mantap Anda bisa menambahkan sambal matah diatasnya yang sudah Anda buat terlebih dahulu menggunakan resep sambal matah di atas. Jika Anda menambahkan sambal matah, maka lauk yang paling tepat untuk mendampingi nasi adalah chicken katsu atau ikan dori. 

Baca Juga Resep Ayam

READ  5 Variasi Resep Ayam Kecap Sederhana Dengan Rasa Juara

Itulah bahan-bahan yang digunakan untuk bisa mempraktikkan resep sambal matah yang sudah dijelaskan diatas. Anda juga bisa mencoba beberapa menu makanan dengan campuran sambal matah yang lagi viral dan hits banget nih. Pasti baru membacanya saja Anda sudah kepengen mencobanya kan? 

Dengan rekomendasi beberapa menu makanan di atas, kini Anda bisa mencari beberapa tempat yang tersedia yang memang menyediakannya. Atau bahkan Anda bisa menjadikan hal ini sebagai ladang bisnis yang akan menghasilkan pundi-pundi rupiah. Pikirkan baik-baik jangan sampai lewatkan kesempatan untuk mencicipinya dan menjadikannya menu andalan di usaha kuliner yang akan atau sedang Anda rintis. 

Semoga informasi di atas dapat membantu Anda dan memberikan banyak informasi menarik demi perkembangan dunia bisnis dan kuliner yang Anda miliki. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Jangan lupa untuk membagikan informasi ini juga kepada orang lain yang mungkin sedang membutuhkannya. 

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.