Resep Ikan Bakar – Buat Anda yang ingin mencoba mengolah ikan menjadi menu yang berbeda untuk sajian berbuka puasa ataupun sahur, cobalah membuat ikan bakar untuk keluarga. Ikan yang diolah dengan cara digoreng ataupun di kuah, terkadang membuat mereka bosan sehingga enggan untuk mencicipi masakan Anda.
Namun dengan menyajikannya secara berbeda, tentu akan menambah selera makan mereka. Untuk membuat ikan bakar yang lezat, pastikan ikan yang Anda pilih masih segar. Jika Anda ingin mengetahui bagaimana cara membuat ikan bakar, yuk intip resepnya di bawah ini! Ada 4 resep yang wajib Anda coba dan semuanya dijamin lezat dan menggugah selera.
Resep Ikan Bakar Padang
Padang memang terkenal dengan berbagai makanan khas yang kaya rasa. Salah satunya adalah Ikan Bakar Padang. Ikan yang biasanya dipakai adalah jenis ikan nila yang berukuran besar. Namun, jika Anda lebih menyukai jenis ikan lain, Anda bisa menggantinya sesuai selera Anda. Berikut resep Ikan Bakar Padang :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor ikan nila ukuran besar (kurang lebih 800 gram)
- 50 ml santan kental
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
Cara membuat :
- Bersihkan ikan dengan membuang kotoran dan menghilangkan sisiknya. Kemudian lumuri dengan 1 sendok teh garam yang telah dicampur dengan air perasan jeruk nipis.
- Ambil setengah dari bumbu halus dan balurkan ke ikan, kemudian diamkan selama satu jam.
- Masukkan minyak goreng ke dalam wajan, setelah panas masukkan sisa bumbu halus, serai, daun salam dan daun kunyit. Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan ikan, lalu santan. Bubuhkan garam dan gula. Biarkan hingga bumbu meresap dan menyusut.
- Panaskan pemanggang, kemudian panggang ikan sambil diolesi bumbu dan di bolak-balik agar tidak gosong.
- Setelah ikan matang, angkat dan sajikan (untuk 3 porsi)
Catatan : jika Anda kesulitan untuk mencari daun kunyit maka daun kunyit bisa di skip (dihilangkan).
Resep Ikan Bakar Madu
Buat Anda yang menyukai perpaduan antara rasa asam, manis dan gurih, cobalah untuk mencoba resep Ikan Bakar Madu. Menu ini tentunya akan terasa istimewa dengan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya. Berikut resep Ikan Bakar Madu:
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor ikan gurame ukuran besar (kurang lebih 800 gram
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 8 sendok makan madu
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Bahan olesan :
- 4 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat :
- Bersihkan ikan dengan cara membuang kotoran dan menghilangkan sisiknya. Diamkan ikan selama kurang lebih 30 menit setelah melumurinya dengan air perasan jeruk nipis.
- Panaskan wajan dan tuang minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan garam, madu dan gula.
- Matikan kompor dan masukkan ikan ke dalam bumbu yang telah di tumis dan aduk hingga rata.
- Panaskan pemanggang dan bakar ikan hingga matang sambil diolesi bumbu olesan dan di bolak-balik.
- Setelah matang, angkat dan tata ikan di dalam piring dan sajikan.
Anda dapat menambahkan pelengkap sesuai selera Anda misalnya sambal kecap, sambal terasi atau sambal matah ditambah mentimun atau kemangi. Menyantapnya langsung dengan nasi hangat saja juga sudah terasa nikmat.
Resep Ikan Bakar Teflon
Untuk membuat ikan bakar, tentunya kita membutuhkan oven atau pemanggang. Namun bagi Anda yang tidak mempunyainya, jangan khawatir, Anda tetap dapat menyajikan menu ikan bakar yang lezat dengan bantuan teflon. Resep ikan bakar dengan bumbu kecap yang dipanggang menggunakan teflon dapat Anda simak penjelasannya di bawah ini:
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor ikan nila ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
Bumbu olesan :
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Hilangkan sisik ikan dan bersihkan dari kotorannya, kemudian cuci bersih. Diamkan ikan selama 10 menit setelah di lumuri dengan air jeruk nipis. Setelah 10 menit, bilas kembali ikan dengan air bersih.
- Lumuri ikan yang telah di bilas dengan bumbu halus hingga rata dan diamkan selama 1 jam.
- Olesi teflon dengan minyak goreng dan panaskan. Masukkan ikan yang telah di lumuri bumbu ke dalam teflon. Agar ikan tidak mudah gosong, gunakan api kecil saat memanggangnya.
Resep Ikan Bakar Kecap
Ikan Bakar Kecap merupakan resep ikan bakar yang paling mudah dan sederhana. Rasanya didominasi oleh rasa manis dari kecap dan rasa asam dari jeruk nipis. Untuk penyajiannya biasanya didampingi dengan sambal kecap ditambah dengan air perasan jeruk nipis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram ikan jenis apa saja (kira-kira 3 ekor)
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan air asam Jawa kental
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- sambal kecap yang dibuat dari 5 sendok makan kecap manis yang telah ditambahkan 1 siung bawang putih yang telah di haluskan dan air perasan jeruk nipis
- timun secukupnya
- daun kemangi secukupnya
- kol secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan ikan dengan menghilangkan sisiknya dan dari kotoran- kotoran yang ada di perut dan insang. Kemudian kerat tubuh ikan untuk memudahkan bumbu meresap.
- Diamkan ikan selama 15 menit setelah di lumuri air jeruk nipis. Setelah didiamkan, bilas lagi ikan hingga bersih.
- Masukkan minyak goreng ke dalam wajan yang telah dipanaskan kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis dan air asam. Matikan kompor.
- Panaskan pemanggang, bakar ikan hingga matang sambil diolesi bumbu dan di bolak balik.
- Setelah matang, angkat ikan dan sajikan.
- Resep ini dibuat untuk 3 porsi
Resep Ikan Bakar Kecap ini cocok buat santap sahur, mengingat cara penyajiannya tidak memerlukan waktu yang lama.
Baca juga makanan khas Jawa Timur
Itulah resep ikan bakar yang dapat Anda coba untuk menu buka puasa ataupun sahur. Anda dapat menghangatkan ikan bakar yang telah Anda buat sebelumnya dengan memanaskannya di atas teflon karena ikan bakar akan lebih nikmat jika dimakan selagi hangat.