Resep Empal Daging – Daging merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan kandungan nutrisi di dalamnya. Selain itu, rasa lezat dari daging setelah dimasak pun membuat makanan yang satu ini memiliki banyak sekali penggemar.
Tak heran, jika ada banyak sekali menu masakan yang berbahan dasar daging seperti sate, soto, bakso dan lain sebagainya. Nah, salah satu menu makanan yang cukup banyak digandrungi oleh banyak orang adalah empal daging.
Bagi Anda para pecinta empal daging, tentu akan repot jika harus selalu menikmatinya di restoran atau rumah makan bukan? Sebenarnya, resep empal daging sangatlah mudah dan sederhana. Cara memasaknya pun terbilang gampang sekalipun Anda baru belajar masak.
Penasaran dengan cara pembuatannya? Di bawah ini akan disajikan beberapa resep empal daging yang bisa Anda coba. Tentu, berbagai macam resep yang tersedia di bawah ini menggunakan rempah-rempah khas nusantara yang membuatnya memiliki cita rasa Indonesia yang unik. Apa sajakah itu? Berikut penjelasannya.
Empal Daging Sederhana
Tentu saja, semua orang ingin masak dengan cara yang sederhana. Nah, jika Anda ingin masak enak namun tanpa ribet, Anda bisa mencoba menu resep yang satu ini. Bahan dan bumbu yang harus Anda siapkan pun terbilang sangat sederhana dan mudah untuk ditemukan. Lalu, bagaimana cara pembuatannya?
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 500 gram daging sapi
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 5-6 siung bawang putih
- Garam secukupnya (untuk merendam dan merebus daging)
- Minyak goreng secukupnya.
Cara memasak empal daging sederhana
- Langkah pertama, bersihkan terlebih dahulu daging sapi yang telah disiapkan. Setelah itu, rebus daging tersebut dan tambah sedikit garam. Rebuslah sampai daging sapi menjadi empuk.
- Jika daging sudah empuk, angkat lalu tiriskan. Diamkan sampai dingin, kemudian iris daging tipis-tipis.
- Haluskan beberapa bumbu yang telah disiapkan seperti ketumbar, bawang putih serta garam. Tambahkan sedikit air dari kaldu daging yang digunakan untuk merebus dan aduk rata.
- Masukkan daging yang telah empuk ke dalamnya. Oleskan semua bumbu ke bagian permukaan daging secara merata. Lalu diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
- Jika bumbu dirasa sudah meresap, langkah berikutnya ialah panaskan minyak. Goreng empal daging tersebut hingga berwarna kecoklatan. Anda bisa menggorengnya sampai kering atau masih agak basah.
- Empal daging sederhana pun siap untuk dihidangkan.
Daging Manis Bumbu Empal
Ada beberapa kreasi resep empal daging yang wajib untuk Anda coba. Salah satunya adalah daging manis bumbu empal yang satu ini. Cara memasak masakan tersebut tidak perlu digepuk dan tidak perlu digoreng.
Lalu, bagaimana cita rasa dari empal daging yang satu ini? Tentu, rasanya tidak kalah dengan beberapa menu empal daging pada umumnya. Nah, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
- 400 ml santan kental (santan tersebut dicampur dengan air sampai dengan cairan santan 1000 ml atau 1 L)
- 90 gram gula Jawa (parut)
- 1 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi
- 1 sendok makan atau 10 ml asam Jawa.
Bumbu halus
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah.
Bumbu pelengkap
- 3 ruas jari laos/lengkuas (geprek)
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Cara memasak daging manis bumbu empal
- Pertama, cuci bersih daging sapi yang telah dipotong-potong. Setelah itu, tiriskan.
- Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Langkah berikutnya, rebus cairan santan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalamnya. Tambahkan pula daging yang sudah dibersihkan, parutan gula merah, kaldu bubuk, dan air asam Jawa setelah itu aduk rata. Jangan lupa masukkan daun salam, serai dan laos yang sudah digeprek.
- Masak terus daging dengan menggunakan api kecil sembari terus diaduk (hal tersebut untuk menghindari daging menempel pada dasar wajan atau panci, selain itu gula atau cairan manis juga mudah gosong jika dimasak).
- Masak hingga kuah menyusut, setelah itu koreksi rasa.
- Jika dirasa sudah pas, daging manis bumbu empal pun siap untuk dihidangkan. Nikmati masakan empal daging yang satu ini bersama dengan nasi putih hangat agar rasanya semakin nikmat.
Empal Daging Sapi Empuk
Salah satu kendala yang kerap dihadapi oleh sebagian orang saat memasak empal daging ialah dagingnya tidak bisa empuk dan malah memiliki tekstur yang a lot. Sebenarnya, untuk memasak menu ini agar dagingnya menjadi empuk sangatlah mudah.
Bagi Anda yang penasaran memasak empal daging dengan tekstur yang lebih empuk, resep empal daging mungkin bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang haru disiapkan
- 1 kilogram daging sapi
- 10 siung bawang putih
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- 4 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Sereh
- Ketumbar
- Kemiri
- Garam secukupnya.
Cara memasak empal daging yang empuk
- Langkah pertama, cuci bersih daging dengan menggunakan air mengalir.
- Langkah kedua, presto daging sapi yang telah dibersihkan selama kurang lebih 30 menit.
- Jika sudah, angkat daging lalu tiriskan. Diamkan hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Langkah berikutnya, rebus kembali daging yang telah dipotong-potong tersebut dengan menggunakan air sisa presto (dengan menggunakan wajan atau panci yang berbeda).
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, sereh dan daun salam. Diamkan hingga bumbu meresap ke dalamnya. Setelah itu, pindahkan ke dalam wadah.
- Nah, Anda bisa menyimpannya ke dalam kulkas dan menggorengnya sewaktu-waktu.
- Jika Anda ingin menggoreng empal daging tersebut, panaskan minyak lalu goreng empal daging hingga berwarna kecoklatan. Anda bisa memasaknya sampai kering atau masih agak basah.
- Empal daging empuk yang satu ini akan tambah lezat jika dinikmati bersama dengan sepiring nasi hangat.
Empal Gepuk Daging
Masih kurang puas dengan beberapa resep empal daging yang sudah disajikan di atas? Nah, Anda bisa mencoba menu masakan yang satu ini, yaitu empal gepuk daging. Menu tersebut dimasak dengan menggunakan resep sederhana dengan citarasa yang sangat lezat.
Bahkan, beberapa rempah yang digunakannya pun membuat masakan satu ini memiliki rasa yang sangat khas. Bagaimana cara membuatnya? Anda bisa menyimak cara memasak empal gepuk daging super lezat di bawah ini.
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 250 gram daging sapi
- 1/3 bungkus santan instan (ukuran 65 ml)
- ½ sendok teh penyedap rasa sapi
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam.
Bumbu halus
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 iris lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada putih butir
- 1 sendok teh garam.
Cara memasak empal gepuk daging
- Cuci bersih daging yang telah disiapkan. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera. Lumuri daging yang sudah dipotong-potong tersebut dengan menggunakan garam untuk menghilangkan bau amis, diamkan selama 10 hingga 15 menit.
- Jika sudah, rebus daging dengan menggunakan air mendidih. Tips agar bau amis tidak keluar, rebuslah daging dengan air yang sudah didihkan. Rebus selama kurang lebih 10 menit lalu angkat.
- Gepuk daging sapi tersebut hingga tipis. Setelah digepuk, rebus kembali daging. Anda bisa menggunakan air sisa pada rebusan pertama. Rebus hingga empuk. Untuk memastikan apakah daging sudah empuk atau belum, Anda bisa menusuknya dengan menggunakan garpu.
- Nah, bagi Anda yang ingin menggunakan cara cepat tanpa harus merebusnya berulang kali, Anda bisa menggunakan panci presto untuk membuat tekstur daging sapi menjadi lebih empuk.
- Sembari menunggu dagingnya empuk, Anda bisa menghaluskan beberapa beberapa bumbu halus yang sudah disiapkan. Jangan lupa untuk dicuci bersih terlebih dahulu.
- Apabila daging dan bumbu halus sudah siap, panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus, tambahkan beberapa lembar daun jeruk dan daun salam. Tumislah bumbu tersebut hingga harum dengan menggunakan api kecil (ini bertujuan agar bumbu tidak mudah gosong).
- Jika bumbu sudah harum, tambahkan air secukupnya (Anda bisa menggunakan air kaldu bekas rebusan daging). Tambahkan gula, santan dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan daging ke dalamnya dan aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan mulai mengering. Jangan lupa untuk memasak dengan menggunakan api kecil.
- Jika kuah sudah menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam daging, matikan kompor.
- Empal gepuk daging yang lezat pun bisa langsung Anda nikmati.
Daging Empal Goreng
Jika Anda ingin daging empal dengan tekstur yang lebih kering, Anda bisa mencoba resep empal daging satu ini. Daging dari empal goreng yang satu ini juga empuk. Tentu saja, untuk mendapatkan daging yang empuk Anda harus memasak dengan menggunakan teknik yang benar.
Berikut cara memasak empal daging goreng yang sederhana dan mudah untuk ditiru :
Bahan yang harus disiapkan
- ¼ kilogram daging.
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Gula merah secukupnya
- Asam Jawa secukupnya.
Cara memasak empal daging goreng
- Cuci bersih terlebih dahulu daging yang telah disiapkan.
- Rebus daging tersebut dengan menggunakan air mendidih. Agar bau amis tidak keluar, Anda bisa merebus daging saat air sudah mendidih.
- Kemudian, potong daging dengan bentuk yang agak lebar namun jangan terlalu tipis.
- Pukul-pukul daging agar bumbu bisa lebih meresap nantinya.
- Siapkan bumbu halus. Campur bumbu halus tersebut ke dalam daging, diamkan hingga bumbu meresap secara sempurna ke dalam daging.
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu goreng empal daging hingga berwarna kecoklatan atau sampai kering.
- Jika Anda tidak ingin langsung menggorengnya, Anda bisa menyimpan daging yang sudah dibumbui tersebut ke dalam sebuah wadah dan dimasukkan ke dalam kulkas. Nah, Anda bisa menggorengnya sewaktu-waktu.
Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda
Makanan khas Sunda menjadi salah satu makanan yang cukup banyak digemari oleh sebagian besar orang. Dengan rasa bumbu rempahnya yang sangat khas membuat makanan tersebut memiliki cita rasa tersendiri.
Salah satunya adalah empal gepuk suwir daging sapi. Resep empal daging yang satu ini pun bisa dibilang cukup sederhana. Bagi Anda yang ingin mencoba resep satu ini, berikut cara memasak serta bahan-bahan yang harus Anda siapkan.
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 400 gram daging sapi (potong dadu ukuran 3×3 cm
- 400 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- 400 ml santan encer.
Bumbu halus
- 1 batang serai
- 7 cm lengkuas muda
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh merica butir
- ¼ sendok teh jinten
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah.
Bumbu tambahan
- 2 sendok makan pasta asam/air asam Jawa
- 2 sendok teh gula pasir untuk penguat rasa
- Garam secukupnya
- 50 gram gula Jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Bawang merah goreng untuk taburan.
Cara memasak empal gepuk suwir daging sapi khas Sunda
- Pertama, cuci bersih daging sapi. Setelah itu, potong dengan arah berlawanan serat (ukuran 3×3 cm).
- Siapkan bumbu halus yang akan diulek. Disarankan untuk menggunakan lengkuas muda agar mudah diulek. Untuk sereh, buang bagian putihnya.
- Jika bumbu sudah halus, tambahkan gula Jawa. Lalu ulek kembali sampai benar-benar halus.
- Kemudian, siapkan rempah daun yang telah diremas terlebih dahulu.
- Masukkan potongan daging dan bumbu dalam sebuah wadah. Campur rata semua bumbu. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
- Sembari bumbu meresap, buat santan. Pertama, buat santan kental dari ½ butir kelapa untuk 400 ml santan. Sisanya, Anda bisa gunakan untuk membuat santan encer.
- Langkah berikutnya, masukkan daging yang telah dibumbui dalam sebuah wajan. Tambahkan santan encer, garam dan gula pasir secukupnya. Masak dengan menggunakan api sedang sampai santan menyusut.
- Apabila sudah menyusut, masukkan pasta asam Jawa ke dalamnya lalu aduk rata.
- Setelah itu, masukkan santan kental. Masak terus sambil diaduk sampai santannya mulai menyusut.
- Apabila santan telah menyusut, suwir-suwir daging sapi dengan menggunakan garpu. Tes rasa, apakah rasanya sudah sesuai selera atau belum.
- Berikutnya, nyalakan api sedang dan masak hingga agak kering dan kaling. Jika Anda suka tekstur daging yang kering, Anda bisa memasaknya dengan menggunakan api kecil sampai daging benar-benar kering.
- Sajikan empal daging suwir ini dengan lalapan seperti irisan tomat, mentimun atau daun selada.
- Empal daging suwir khas Sunda pun siap untuk dihidangkan.
- Nah, mudah bukan beberapa resep empal daging yang telah disajikan di atas? Bagi Anda yang baru saja belajar masak jangan khawatir, karena berbagai macam resep yang tersaji di ata mudah untuk dibuat.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar, terlebih dengan harga yang masih bisa dikatakan terjangkau. Karena beberapa olahan tadi bukanlah olahan yang saklek, maka masih sangat mungkin jika Anda ingin menambahkan beberapa bahan masakan lain, sehingga bisa menambah cita rasa dan kenikmatan ketika menyantapnya.
Bagi Anda yang ingin masak empal daging sapi dengan menu yang berbeda, di atas sudah tersaji berbagai macam menu resep kreasi yang bisa Anda coba. Selamat mencoba resep empal daging yang lezat dan penuh gizi. Selamat mencoba ya.