Resep bika ambon – Bika ambon merupakan salah satu camilan khas nusantara yang banyak digemari oleh sebagian besar orang. Bagaimana tidak? Kue yang satu ini memiliki rasa yang luget dan lembut di mulut. Terlebih, camilan satu ini paling lezat jika dinikmati dengan secangkir kopi ataupun teh panas.
Saat ini, memang banyak yang jual kue lezat khas nusantara tersebut. Akan tetapi, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, di bawah ini ada resep bika ambon yang mudah untuk ditiru. Bahkan, bagi Anda yang baru pertama kali belajar membuat kue, ada pula resep bika ambon anti gagal.
Anda tak perlu ragu membuat kue yang bantet. Bahan-bahan yang harus disiapkan juga mudah untuk ditemukan. Lalu. bagaimana proses pembuatannya? Untuk proses pembuatannya sendiri tidak ribet dan cukup mudah.
Penasaran dengan resep bika ambon dan bagaimana cara pembuatannya? Nah, bagi Anda yang penasaran dengan resep kue lezat tersebut, Anda bisa menyimak penjelasannya di bawah ini.
Resep Bika Ambon
Masih ragu untuk membuat kue bika ambon yang lezat? Nah, tampaknya Anda harus mencoba resep yang satu ini. Cara pembuatannya yang mudah dan takaran bahan yang pas akan membantu Anda untuk membuat sebuah kue yang lezat.
Bagi Anda yang sudah penasaran dengan cara pembuatannya, yuk simak penjelasannya di bawah ini.
Bahan biang yang harus disiapkan:
- 50 ml air
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh gula pasir.
Bahan tambahan:
- 20 ml santan (65 ml santan kara dan air) rebus dengan menggunakan daun pandan dan serai
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung tapioka
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendok makan margarine
- 2 butir telur, kocok lepas
- ¼ sendok teh garam
- 2 tetes pewarna kuning telur (Anda bisa menggunakan warna kunyit).
Cara membuat bika ambon:
- Pertama, siapkan semua bahan yang sudah dicatat di atas.
- Langkah kedua, campurkan semua bahan biang yang sudah disiapkan. Diamkan selama 10 menit hingga campuran bahan tersebut berbusa.
- Langkah berikutnya, campurkan biang, tepung kanji, tepung terigu, garam, gula serta santan (tuang santan secara bertahap). Aduk adonan tersebut dengan menggunakan whiker agar lebih licin. Aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada adonan yang bergumpal.
- Setelah itu, tambahkan kocokan telur ke dalamnya, aduk adonan hingga benar-benar rata. Terakhir, masukkan margarine yang sudah dicairkan. Setelah itu, diamkan selama 1 jam adonan mengemban.
- Panaskan cetakan martabak hingga benar-benar panas. Nah, tips agar cetakan tidak gosong, alasi bagian bawah cetakan martabak tersebut dengan menggunakan seng.
- Sebelum menuangkan adonan, oleskan margarine terlebih dahulu di dasar cetakan secara tipis-tipis. Tuang adonan jangan sampai penuh, yakni hanya ¾ bagian cetakan saja. Biarkan hingga bagian permukaan dari bika ambon ini berlubang dan jangan ditutup.
- Setelah bagian atas dari bika ambon tersebut mengering, tutup sebentar dan tunggu hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dengan dengan menggunakan bantuan sendok pengungkit. Nah, kue bika ambon yang lezat pun siap disajikan dengan secangkir teh hangat.
Bika Ambon Rasa Pandan Suji
Jika Anda ingin bika ambon dengan kreasi rasa pandan yang lezat, maka resep satu ini bisa Anda coba. Bika ambon rasa pandan suji merupakan salah satu kreasi bika ambon yang banyak digemari oleh para pecinta kue. Rasa pandan yang khas membuatnya cocok dinikmati saat berkumpul bersama dengan keluarga.
Tak hanya itu, resep bika ambon di bawah ini juga bisa Anda jadikan hidangan untuk acara hajatan, arisan atau yang lainnya. Lalu, bagaimana cara membuatnya? Anda bisa menyimak penjelasannya di bawah ini.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 200 ml santan cair
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung kanji atau tepung tapioka
- 50 ml air hangat kuku
- 50 ml jus pandan (5 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan (fermipan)
- 1 batang sereh
- 2 butir telur ayam kocok lepas
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin cair.
Langkah membuat bika ambon rasa pandan suji:
- Pertama, campur jadi beberapa bahan yang telah disiapkan seperti ragi instan, air hangat dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Diamkan selama 10 hingga 15 menit hingga berbuih.
- Langkah berikutnya, blender daun pandan dan daun suji (potong kecil-kecil terlebih dahulu agar mudah diblender). Blender dengan 50 ml (dari 200 ml santan yang dipakai) hingga daun pandan dan daun sujinya larut. Kemudian, saring ampasnya dan sisihkan.
- Masak beberapa bahan lain seperti santan, jus pandan serta sereh dengan menggunakan api kecil sampai mendidih. Sisihkan hingga suhunya hangat kuku.
- Aduk tepung kanji, tepung terigu, gula pasir dan garam hingga tercampur rata. Tambahkan setengah dari bagian santan hangat lalu aduk sampai rata, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Langkah berikutnya, masukkan sisa santan serta telur yang sudah di kocok. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Setelah itu, tambahkan margarin yang telah dicairkan kemudian aduk lagi hingga benar-benar rata.
- Jika adonan sudah jadi, diamkan selama 1 hingga 1,5 jam lamanya dan tutup dengan menggunakan kain bersih. Setelah itu, tuang adonan ke dalam teko plastik (jangan diaduk lagi), buang bagian atas yang ada buihnya.
- Panaskan cetakan dengan menggunakan api kecil. Sebelum, memasak kue, terlebih dahulu olesi permukaan cetakan dengan menggunakan margarine.
- Apabila cetakan sudah panas, tuang adonan hingga ¾ dari tinggi cetakan, tunggu sampai muncul banyak gelembung. Jika sudah muncul banyak gelembung segera tutup dan biarkan sampai matang.
- Nah, segera angkat kue bika ambon yang sudah matang agar tidak gosong.
- Bika ambon rasa pandan suji pun siap untuk dinikmati.
Bika Ambon Kawe
Resep bika ambon yang satu ini juga tak kalah dengan kedua resep yang telah disajikan di atas. Rasa kuenya yang lembut dengan cita rasa yang khas membuat kue tersebut sangat nikmat jika dihidangkan bersama dengan secangkir teh hangat atau kopi panas.
Camilan yang satu ini juga cocok untuk dijadikan teman ngobrol bersama dengan keluarga ataupun teman. Cara pembuatannya juga sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Untuk cara pembuatan Bika Ambon Kawe, Anda bisa menyimak penjelasannya di bawah ini.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 500 ml santan
- 240 gram tepung terigu
- 240 gram tepung tapioka
- 240 gram gula pasir
- 50 gram margarine, kemudian lelehkan 5 butir telur ukuran besar
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh lalu memarkan
- 1 sendok makan ragi instan
- Sejumput garam.
Cara membuat bika ambon kawe:
- Langkah pertama, rebus santan yang dicampur dengan, serai, garam serta daun jeruk hingga mendidih. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah. Jika santan sudah mendidih, segera matikan kompor dan dinginkan.
- Pada wadah lain, campur beberapa bahan seperti tepung tapioka, tepung terigu serta farmipan. Campur semua bahan tersebut hingga rata.
- Setelah itu, tambahkan telur, margarine cair serta gula pasir. Aduk kembali dengan menggunakan whisker hingga semuanya tercampur rata dan pastikan tidak ada adonan yang menggumpal. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- Langkah berikutnya, panaskan loyang terlebih dahulu. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang. Masak dengan keadaan oven sedikit terbuka, hingga bagian atas adonan berbuih cukup banyak. Jika sudah, tutup oven rapat-rapat.
- Segera angkat jika kue bika ambon sudah matang.
- Bika ambon kawe yang lezat pun siap untuk dihidangkan.
Bika Ambon Fiber Crème
Anda juga bisa membuat bika ambon dengan menggunakan fiber crème. Untuk rasa dan tekstur kue tentu tidak kalah dengan beberapa bika ambon pada umumnya. Rasanya yang lezat dengan tekstur yang empuk pasti akan membuat Anda selalu ketagihan untuk mencicipinya.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba resep bika ambon tersebut, Anda bisa langsung menyimak penjelasannya di bawah ini.
Bahan cair yang harus disiapkan:
- 300 ml air hangat
- 80 gram fiber crème
- 5 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya
- 2 batang sereh lalu di geprek
- ½ sendok makan kunyit bubuk.
Bahan biang:
- 120 ml air, suhu ruang
- 8 gram ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
- ½ sendok teh garam.
Bahan utama:
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung sagu
- 70 gram tepung ketan
- 5 butir telur
- ½ sendok teh garam.
Cara membuat bika ambon fiber crème:
- Langkah pertama, buat biang terlebih dahulu. siapkan wadah, kemudian campur beberapa bahan seperti tepung, air, gula dan ragi. Aduk rata semua bahan tersebut lalu diamkan selama 15 menit.
- Setelah itu, siapkan panci kemudian masukkan fiber crème, daun jeruk, air, kunyit bubuk serta sereh, aduk rata semua bahan tersebut. Masak hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, saring dan buang sereh beserta daun jeruk.
- Langkah berikutnya, siapkan wadah besar. Masukkan beberapa bahan lain seperti gula dan garam. Mixer kedua bahan tersebut sampai mengembang. Setelah itu, masukkan tepung sagu dan tepung ketan. Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran fiber crème dan biang. Aduk rata bahan tersebut kemudian diamkan selama 1 hingga 2 jam.
- Panaskan loyang yang akan digunakan untuk memasak bika ambon. Tunggu hingga loyang tersebut benar-benar panas, kemudian tuang adonan ke dalam loyang.
- Untuk memasak kue bika ambon, jangan tutup adonan terlebih dahulu hingga muncul beberapa buih pada permukaan kue.
- Jika sudah muncul buih-buih pada permukaan loyang, maka segera tutup adonan rapat-rapat dan masak hingga matang.
- Kue bika ambon fiber crème yang lembut pun siap untuk dinikmati.
Bika Ambon Keju Oven
Anda juga bisa menambahkan keju pada kue bika ambon yang Anda buat. Tentu saja, dengan adanya tambahan keju tersebut membuat kue yang Anda buat menjadi kaya akan nutrisi.
Bagi Anda yang ingin mencoba resep bika ambon dengan tambahan keju tersebut, Anda bisa menyimak penjelasannya di bawah ini.
Bahan biang:
- 50 ml air hangat
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh permifan.
Bahan bika:
- 200 ml santan
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung
- ½ sendok teh garam
- 5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 1 sendok makan margarine
- 2 butir telur
- 2 sendok makan bubuk kunyit
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk.
Toping:
- Keju parut.
Cara membuat bika ambon keju oven:
- Langkah pertama ialah dengan membuat bahan biangnya terlebih dahulu. Jika semua bahan biang sudah dimasukkan dan dicampur rata, diamkan selama 10 menit. Baru setelah itu tambahkan tepung, garam dan gula. Aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar tercampur rata.
- Langkah kedua, masak santan, sereh, bubuk kunyit, serta daun jeruk. Masak dan aduk terus santan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, jika sudah matikan kompor dan diamkan hingga suhu santan menjadi hangat.
- Apabila santan sudah hangat, Anda bisa langsung masukkan beberapa bahan lainnya seperti tepung, garam, gula dan telur yang sudah di kocok lepas. Jangan lupa juga untuk memasukkan margarine yang telah di lelehkan terlebih dahulu. setelah itu, saring adonan untuk menghilangkan buihnya, dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- Jika sudah 1 jam, aduk kembali adonan lalu masukkan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Beri taburan keju di atasnya. Letakkan pada bagian bawah oven. Oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 30 hingga 40 menit lamanya. Jika sudah, buka pintu oven dan letakkan pada bagian atas. Oven lagi selama 30 menit.
- Segera keluarkan dari oven jika kue bika ambon sudah matang. Potong-potong kue bika ambon tersebut dan sajikan pada piring saji.
Bika Ambon Mini
Nah, untuk kue bika ambon yang satu ini sangat cocok untuk bekal si kecil. Bentuknya yang kecil dan imut tentu akan membuat anak lebih tertarik untuk memakannya. Tak hanya itu, bahkan Anda juga bisa menghidangkan kue bika ambon mini saat berkumpul bersama dengan keluarga, saat ada tamu atau yang lain sebagainya.
Nah, bagaimana cara membuatnya ya? Anda bisa langsung menyimak jawabannya di bawah ini.
Bahan A:
- 350 ml santan
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 1 sendok teh kunyit bubuk (jika warnanya kurang kuning Anda bisa menambahkan pewarna makanan yang berwarna kuning tua)
- Sejumput garam.
Campur semua bahan di atas api sedang hingga mendidih. Setelah itu, sisihkan dan dinginkan. Saring dan buang daun jeruk serta batang sereh yang ada didalamnya.
Bahan B:
- 150 gram tepung tapioka
- 70 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi atau permifan
Campur semua bahan tersebut dan aduk rata, lalu sisihkan.
Bahan C:
- 180 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sachet kental manis.
Kocok telur, kental manis dan gula pasir hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Bahan D:
- 60 ml margarine, lalu cairkan.
Cara membuat bika ambon mini:
- Langkah pertama, campurkan bahan A dan bahan B yang telah disiapkan terlebih dahulu. Aduk rata, pastikan bahwa tidak ada adonan yang menggumpal.
- Setelah itu, kocok telur, susu kental manis dan gula pasir dengan menggunakan speed rendah hingga semua bahan tersebut larut.
- Selanjutnya, masukkan adonan A dan adonan B ke adonan C. Campur dengan menggunakan mixer dan pastikan tidak ada adonan yang menggumpal. Jika sudah tercampur rata, sisihkan lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam. Jangan lupa tutup adonan dengan menggunakan kain bersih.
- Panaskan cetakan dengan menggunakan api kecil. Tunggu hingga cetakan sudah benar-benar panas. Apabila cetakan sudah panas, tuang adonan hingga ¾ cetakan.
- Tunggu hingga bagian permukaan kue muncul pori-pori, baru setelah itu tutup rapat dan tunggu sampai kue matang.
- Jika sudah matang segera angkat dan hidangkan.
Baca Juga Resep Lontong Sayur
Dari berbagai macam resep bika ambon di atas, tentu Anda bisa mencoba salah satunya. Atau, Anda juga bisa mencoba berbagai macam resep yang tersaji di atas agar menu camilan menjadi lebih bervariasi.