Makanan khas sunda – Indonesia merupakan negara dengan kekayaan yang begitu melimpah, salah satunya kekayaan kulinernya. Salah satu daerah yang memiliki kekayaan kuliner super menggoda adalah Sunda. Berbeda dengan makanan khas daerah lain, makanan Sunda memiliki cita rasa yang sangat khas, perpaduan antara rasa gurih dan segar dari bahan-bahan masakannya.
Makanan khas Sunda identik dengan sambal terasi yang biasanya disantap dengan lalapan seperti kemangi, timun dan sayur lainnya. Jika dihidangkan di warung makan maupun rumah makan khas Sunda, biasanya makanan Sunda dimakan dengan menggunakan tangan saja, ini menjadikannya lebih terasa nikmat.
Tidak heran jika makanan Sunda memiliki banyak penggemar di berbagai wilayah Indonesia ini. Lantas apa saja makanan khas Sunda yang endolita dan wajib Anda coba? Yuk langsung intip saja beberapa makanan khas Sunda di bawah ini:
Nasi Timbel
Apakah nasi timbel terdengar asing ditelinga Anda? Pernah mencobanya?
Nasi timbel merupakan makanan khas sunda berupa nasi yang dimasak dengan dibungkus daun pisang. Ini menjadikan aroma nasi timbel wangi dan khas sunda. Nasi timbel biasanya menggunakan beras bagolo maupun beras merah campuran.
Hidangan ini cocok dinikmati bersama beberapa lauk seperti ayam goreng atau panggang, dara goreng, tahu, tempe, empal, pepes ikan maupun ikan asin. Jangan lupa lengkapi hidangan dengan sambal terasi dan sayur lalapan khas tradisional sunda.
Nasi Liwet
Nasi liwet khas sunda ini sempat viral di tahun 2018. Sensasi menikmati langsung nasi diatas meja menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner sunda. Nasi liwet memiliki cita rasa yang gurih dari santan kelapa dipadukan dengan asin dari ikan terinya.
Dalam membuat nasi liwet, kini banyak ibu-ibu muda yang memasaknya menggunakan magic com agar lebih praktis. Bumbu-bumbu yang digunakan juga cukup sederhana seperti bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai.
Anda dapat menikmati nasi liwet sunda dengan berbagai jenis lauk seperti tahu dan tempe goreng, ayam goreng atau ayam kecap, lebih mantap lagi jika dilengkapi dengan petai hmmm maknyus sekali. Namun nasi liwet juga bisa dinikmati sendiri tanpa teman lauk karena rasanya yang sudah gurih dan enak.
Karedok
Karedok ini mirip sekali dengan kerabatnya gado-gado ataupun ketoprak. Walaupun ketiga makanan tersebut sama-sama disajikan dengan bumbu kacang, namun karedok mempunyai rasa bumbu yang khas dari temu kuncinya.
Karedok merupakan makanan khas sunda berupa sayur-sayuran yang kemudian disiram dengan bumbu kacang. Sayuran yang digunakan disini cukup beragam seperti kacang panjang, tauge, daun kemangi, mentimun, buncis, terong hijau kecil, kubis dan dilengkapi dengan emping.
Untuk pecinta pedas, Anda dapat menambahkan beberapa cabe rawit kedalamnya. Karedok sangat cocok dinikmati pada siang hari apalagi disandingkan dengan gurame goreng, sungguh lezat tiada dua.
Lotek
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, makanan khas sunda mempunyai ciri khas dari sayur-sayuran nya. Seperti lotek ini, lotek terdiri dari berbagai sayuran segar yang direbus. Lotek dan gado-gado adalah dua makanan yang hampir sama namun jelas berbeda.
Yang membedakan keduanya adalah sayuran yang digunakan, yaitu bayam, kacang panjang dan kapri. Ketiga sayuran tersebut wajib ada di lotek, namun tidak di gado-gado. Lotek dapat dinikmati dengan irisan ketupat maupun mie loh, jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap kriuk-kriuk Anda.
Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom juga biasa disebut dengan sangu tutug oncom, orang sunda biasanya menyebutnya dengan nasi T.O. makanan khas sunda yang satu ini berupa nasi yang dicampur atau diaduk dengan oncom goreng maupun bakar.
Nasi T.O biasanya dihidangkan dalam keadaan hangat, nasi T.O menjadi makanan khas Tasikmalaya. Meski begitu, jika Anda berada diluar daerah, tidak perlu khawatir. Kini nasi tutug oncom dapat dijadikan sebagai oleh-oleh karena sudah tersedia nasi tutug oncom instan yang tahan lama dan tidak menggunakan pengawet.
Empal Gentong
Tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan makanan khas sunda yang satu ini kan? Empal gentong kini sering ada pada menu hajatan di berbagai wilayah Indonesia karena rasanya yang begitu lezat.
Empal gentong berbahan dasar daging sapi, juga beberapa bagian lain seperti usus dan babatnya juga. Seperti namanya, empal gentong dimasak menggunakan gentong tanah liat. Ini yang menjadikan empal gentong memiliki wangi yang khas, ditambah bumbu dan rempah-rempah pilihan.
Untuk yang memiliki riwayat asam urat, Anda harus sedikit menghindarinya ya karena empal gentong memiliki kuah santan yang kental terlebih lagi jeroan sapinya. Makanan sunda ini cocok dinikmati dalam keadaan hangat dilengkapi dengan irisan lontong dan cabai bubuk maupun sambal.
Empal Gepuk
Berbeda dengan makanan khas sunda yang sebelumnya, meskipun berawal sama yaitu empal. Dari tampilannya saja sudah terlihat sangat jauh berbeda, empal gentong berkuah sedangkan empal gepuk cenderung agak kering.
Empal gepuk terlihat seperti rendang, namun ini lebih kering karena proses masaknya harus digoreng terlebih dahulu. Sesuai dengan namanya empal gepuk, empal atau daging direbus setengah matang selanjutnya digepuk hingga empuk terlebih dahulu yang kemudian digoreng dan dimasak dengan sedikit minyak beserta bumbu-bumbunya hingga meresap dan matang berwarna kecoklatan.
Empal gepuk sangat lezat jika dinikmati dengan nasi hangat apalagi ditambah dengan sambal hijau yang sangat menggugah selera.
Soto Bandung
Merupakan makanan khas sunda dari Bandung Jawa Barat. Soto ini menjadi menu santapan favorit bagi wisatawan dalam negeri maupun wisatawan asing di Bandung. Sekilas soto Bandung terlihat sama saja dengan soto-soto dari daerah lain.
Namun soto ini berbeda karena terdapat irisan lobak,tomat dan ditaburi dengan kedelai goreng diatasnya. Dikala udara Bandung sedang dingin, soto ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan ditemani oleh kriuk-kriuk kerupuk bawang.
Untuk lebih segar Anda bisa menambahkan perasan air jeruk dan sambal agar lebih nikmat. Bagaimana, penasaran ingin mencobanya?
Mie Kocok
Jika Anda berkunjung ke kota Bandung, mie kocok menjadi salah satu menu yang wajib Anda coba. Mie kocok terbuat dari mie kuning dengan kuah kaldu sapi beserta irisan-irisan kikil. Tentu saja ini menjadi salah satu makanan khas sunda yang cocok dinikmati bersama dinginnya udara Bandung ya.
Semakin kesini, banyak yang mengkreasikan mie kocok dengan berbagai topingnya yang lengkap. Seperti tauge, bakso bahkan irisan babat, lebih enak lagi ditaburi irisan daun seledri, bawang merah dan bawang putih goreng.
Laksa Bogor
Laksa merupakan makanan khas yang ada pada beberapa daerah di kawasan Asia. Laksa Bogor seperti laksa pada umumnya, hanya saja pada laksa bogor terdapat oncom didalamnya.
Seperti ciri khas dari makanan sunda yang lainnya, laksa Bogor memiliki cita rasa yang gurih dari kuah santannya dan segar dari irisan kemangi dan perasan jeruk nipisnya. Semakin nikmat jika disantap dengan tempe goreng dan sambal cabai hijau.
Untuk mie nya, Anda dapat menggunakan mie kuning pipih maupun bihun sesuai selera, jangan lupa lengkapi dengan taburan daun seledri dan bawang goreng diatasnya.
Tahu Gejrot
Tahu gejrot merupakan salah satu makanan khas sunda yang sempat viral beberapa waktu yang lalu. Tahu gejrot memiliki banyak penggemar karena rasanya yang cenderung asam pedas, untuk Anda pecinta makanan pedas, harus coba makanan yang satu ini.
Rasanya yang lezat, segar gurih pedas dapat diperoleh dengan harga yang relatif murah. Terbuat dari bahan dasar tahu yang digoreng kemudian disiram dengan kuah asam gurih dan ditambahkan irisan cabai yang menggugah. Jika Anda tidak berani makan pedas, pesan saja tahu gejrot tanpa cabai ya.
Tahu Sumedang
Siapa sih yang tidak tahu makanan khas sunda yang satu ini? Karena banyaknya penggemar tahu sumedan ini sudah banyak dijual di berbagai wilayah luar Jawa Barat. Tahu sumedang merupakan tahu yang digoreng, namun ini berbeda dengan tahu goreng yang biasa Anda masak dirumah.
Dari tahunya sendiri, tahu sumedang menggunakan jenis tahu khusu, jadi jika digoreng tahu sumedang memiliki tekstur kulit yang renyah dan kemudian disambut dengan bagian dalam tahu yang lembut.
Saat proses penggorengan,tahu sumedang akan disiram dengan air bumbu secara berulang-ulang hingga menjadikan tahu sumedang memiliki rasa yang gurih-gurih khas. Makanan ini sangat cocok dinikmati dengan cabai rawit, terlebih saat keadaan masih hangat.
Seblak
Seblak merupakan salah satu dari sekian banyak makanan sunda yang akhirnya menjadi viral. Cita rasa seblak cocok dengan selera lidah Indonesia yang menyukai pedas.
Keunikan dari seblak mengundang rasa penasaran bagi pecinta kuliner. Bahan dasar seblak yaitu kerupuk yang direndam dengan air bukan digoreng. Unik kan? Seblak dapat dinikmati dengan berbagai toping pilihan mulai dari telur, sosis, bakso, makaroni sampai ceker.
Seblak sekarang sangat mudah dijumpai di berbagai daerah luar Jawa Barat, teksturnya yang kenyal-kenyal cocok dipadukan dengan ceker maupun bakso loh. Jika menginginkan toping yang komplit Anda juga bisa menambahkan aci atau salome kedalamnya. Dijamin makin kenyal dan enak loh, apalagi perasan air jeruk nipis yang membuatnya makin segar.
Kue Balok
Kue balok adalah salah satu makanan Sunda yang melegenda. Mengapa demikian? Karena saat ini kue balok sudah sangat susah ditemukan, padahal rasanya tidak kalah lezat dengan kue-kue modern jaman sekarang.
Sesuai dengan namanya, kue balok memiliki bentuk menyerupai balok atau kotak, dengan rasa gurih dari santan dan manis. Anda dapat menambahkan taburan toping seperti meses, keju ataupun cokelat diatas kue balok ketika dipanggang.
Tumis Genjer
Tumis genjer menjadi makanan khas sunda yang biasa dimasak sehari-hari oleh para ibu di rumah. Selain harganya yang murah, cara memasaknya pun mudah namun tetap menciptakan rasa yang enak dan lezat.
Genjer banyak ditemukan di sawah-sawah, atau Anda dapat membelinya di pasar tradisional maupun supermarket di Jawa Barat. Genjer memiliki tekstur yang agak alot-alot kenyal ketika sudah dimasak. Pada umumnya genjer ditumis dengan campuran oncom dan cabai rawit. Enak dinikmati dengan nasi hangat bersama tahu dan tempe goreng.
Baca Juga Menjaga Kebugaran Jasmani
Nah itulah beberapa makanan khas Sunda yang wajib Anda coba ketika mengunjungi berbagai daerah di Jawa Barat. Jika Anda ingin membuatnya sendiri dirumah menu-menu di atas dapat dijadikan sebagai referensi.