Makanan Khas Sunda – Sunda menjadi salah satu suku mayoritas masyarakat Jawa barat. Suku ini memiliki kebudayaan yang sangat indah dan mempesona. Ternyata keindahan suku Sunda ini tidak hanya selesai di kebudayaannya saja, melainkan makanan Sunda yang terkenal enak dan juga penuh dengan cita rasa.
Bahkan saat ini makanan Sunda juga menjadi makanan hits yang populer di kalangan anak muda. Misalnya saja seperti seblak, cireng, cilok dan masih banyak lainnya. Makanan ini juga memiliki cita rasa yang luar biasa dan meskipun hanyalah jajanan kaki lima, saat ini sudah banyak yang memperjual belikan makanan ini di restoran atau kafe ternama.
Hal ini menjadi salah satu pembuktian bahwa makanan Sunda memiliki nilai dan patut untuk diapresiasi. Lebih menariknya lagi, makanan dari Sunda ini juga cocok di lidah masyarakat Indonesia manapun. Dimulai dari suku Jawa, Betawi, Madura dan suku apapun menyukai makanan ini.
Oleh sebab itu, bagi Anda masyarakat Sunda sudah sepatutnya bangga akan kuliner yang begitu menarik ini. Lestarikan dan mulailah belajar untuk mengolah makanan khas Sunda dengan cita rasa yang asli agar tidak tergerus makanan-makanan modern yang kaya akan micin.
Meskipun makanan ini terkesan tradisional, pertahankan dan kalau bisa buat menjadi sebuah inovasi yang menarik agar memiliki nilai jual. Nah, bagi Anda yang bukan orang Sunda namun ingin mengenal makanan dari Sunda, kali ini akan dibahas makanan Sunda selengkapnya untuk Anda.
Makanan Khas Sunda
Tidak hanya mengenal makanannya saja, namun Anda juga bisa tahu resep dari makanan ini. sehingga Anda bisa mencoba dan berkreasi sendiri di rumah. sudah penasaran makanan khas Sunda apa saja yang bisa Anda coba di rumah? simak resep selengkapnya di bawah ini.
Nasi Timbel
Makanan khas Sunda pertama yang harus Anda tahu adalah nasi timbel. Awalnya nasi ini merupakan nasi santapan para petani Sunda. Nasi ini juga memiliki tampilan yang menggoda dengan cita rasa yang sangat memanjakan lidah.
Nasi timbel disajikan dengan dibungkus daun pisang dan disajikan dengan lauk khas pedesaan seperti ikan asin, ampela, pepes ikan, tawes, japuh maupun ikan goreng. Satu lagi lauk yang tidak boleh ketinggalan pada nasi ini adalah sambal dan lalapan.
Saat ini nasi ini sudah hadir dalam berbagai versi yang lebih menarik. Meskipun demikian, hal ini tidak merusak cita rasa yang dihadirkan. Nah bagi Anda yang tertarik untuk membuat nasi ini di rumah, Anda bisa ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan:
- 300 gram beras
- Daun pisang untuk membungkus
- ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 buah tahu kuning
- 150 gram tempe, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng
- 500 ml air.
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 350 ml air.
Bahan sambal ulek:
- Buah cabai merah keriting, digoreng
- 5 buah cabai rawit, digoreng
- Terasi, digoreng
- 3 butir bawang merah, digoreng
- 2 siung bawang putih, digoreng
- ½ sendok teh gula merah
- ¼ sendok teh garam.
Pelengkap:
- 1 ikat daun kemangi
- 4 buah terung gelatik
- 1 buah mentimun, potong sesuai selera
- 1 ikat selada
- 1 buah tomat, potong sesuai selera.
Cara membuat:
- Langkah pertama, masak nasi terlebih dahulu hingga matang.
- Siapkan daun pisang, taruhlah 5 sendok makan nasi yang sudah dimasak lalu gulung dengan daun. Kukus kembali nasi hingga daunnya layu.
- Lumuri ayam, tempe dan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbunya meresap.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang dengan warna kecokelatan.
- Buatlah sambal dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
- Sajikan nasi timbel dengan menu dan juga pelengkap agar rasanya menjadi lebih nikmat .
Nasi Liwet
Selain nasi timbel, orang Sunda juga memiliki makanan yang tak kalah menarik yakni nasi liwet. Nasi ini memiliki cita rasa yang gurih karena dibuat dengan menggunakan bahan rempah-rempah khas Indonesia.
Nasi ini sangat enak jika dimakan dengan lauk seperti ikan asing, sayur asam atau ikan bakar. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat nasi ini di rumah, caranya sangat mudah. Anda bisa ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan:
- 3 gelas beras
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama untuk membuat nasi liwet adalah dengan mencuci beras hingga bersih
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan juga garam hingga aromanya tercium harum.
- Tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam tumis lalu beri air secukupnya lalu aduk hingga merata.
- Masak nasi seperti memasak nasi pada umumnya hingga benar-benar pulen. Jadi deh, nasi liwet siap untuk dihidangkan dengan lauk apapun.
Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug oncom juga menjadi makanan Sunda yang bisa Anda buat di rumah. nasi ini berasal dari Tasikmalaya dimana dibuat dengan mencampurkan oncom garing atau oncom bakar. Nasi ini juga akan terasa sangat menggoda apabila disantap saat hangat.
Nah, di sini Anda bisa menambahkan lauk lain seperti ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, lalapan dan tentunya sambal terasi. Untuk Anda yang penasaran dengan rasanya, Anda bisa mencoba resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 125 gram oncom, hancurkan
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh terasi
- Minyak untuk menumis secukupnya.
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 3 cm kencur.
Pelengkap:
- Ayam goreng secukupnya
- Lalapan secukupnya
- Sambal secukupnya.
Cara membuat:
- Haluskan bumbu yang sudah disediakan hingga benar-benar halus. Setelah halus tumis dengan menggunakan minyak dan tambahkan terasi hingga aromanya harum.
- Setelah harum, masukkan oncom dan aduk hingga rata. Masukkan garam dan juga penyedap rasa lalu tes rasanya.
- Masukkan nasi putih lalu aduk hingga nasi tercampur dengan merata.
- Sajikan dengan pelengkap agar rasanya lebih enak.
Tips memilih oncom:
- Pilihlah oncom yang memiliki tekstur rapat dan tidak mengandung banyak jamur di bagian permukaannya.
- Masak oncom segera setelah dibeli
- Agar aromanya keluar, Anda harus memasak oncom sampai benar-benar kering.
Karedog
Mungkin bagi Anda yang bukan orang Sunda akan mengira karedog adalah gado-gado. Jika diperhatikan makanan ini memang sangat mirip bahkan 11-12. Karedog sendiri dibuat dengan menggunakan berbagai macam sayuran dan dibumbui dengan saus kacang tanah pedas yang sangat menggugah selera.
Sebenarnya jenis makanan ini bisa dengan mudah Anda temukan di daerah jawa Barat. Namun, jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan:
- 50 gram tauge, cuci bersih
- 50 gram kacang panjang, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- 50 gram daun kemangi
- 50 gram kol, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- 2 buah terong hijau bulat, cuci bersih dan iris tipis
- 1 buah mentimun, cuci bersih dan iris tipis.
Bumbu halus:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram gula merah
- 2 buah cabai rawit merah’ 1 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- ½ sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 75 ml air.
Cara membuat:
- Haluskan bumbu yang sudah disiapkan seperti kacang tanah, gula merah, cabai, kencur, bawang, asam jawa, terasi dan juga garam.
- Setelah bumbu dihaluskan, masukkan dalam satu wadah yang besar beri air dan aduk hingga bentuknya seperti pasta.
- Masukkan semua sayuran yang sudah dibersihkan dan diiris tipis-tipis lalu campur dengan bumbu hingga merata.
- Karedog sudah jadi dan siap untuk disajikan.
Lotek
Lotek juga menjadi salah satu makanan Sunda yang sangat populer dan tentunya memiliki cita rasa yang enak. Memiliki kemiripan dengan pecel hanya saja lotek dibuat dengan menggunakan bumbu kacang yang mendadak dihaluskan dan dibuat.
Makanan ini juga disuguhkan dengan ditambahkan kerupuk atau rempeyek. Jika Anda kurang kenyang, Anda juga bisa menambahkan nasi atau ketupat. Sedangkan bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 ikat sayur bayam
- 2 lembar kubis, iris tipis-tipis
- 1 buah tomat iris tipis
- 1 genggam kecambah
- 4 buah tahu
- 4 buah cabai rawit
- 1 genggam kacang tanah
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah rebus semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali kubis, jika sudah direbus, tiriskan. Setelah itu, sangrai kacang tanah hingga matang.
- Haluskan cabai, kencur, bawang putih, terasi, daun jeruk, garam sampai halus. Kemudian masukkan kacang tanah dan asa, jawa lalu haluskan kembali. Jika sudah halus, Anda bisa tambahkan gula merah secukupnya dan pastikan bumbu ini tidak terlalu encer.
- Masukkan semua sayuran yang sudah disediakan dan tomat lalu aduk hingga rata dengan bumbu. Hidangkan di piring bersama dengan ketupat dan kerupuk. Jadi deh lotek Sunda siap untuk disantap.
Sayur Asem
Tidak hanya orang Sunda saja yang suka dengan masakan yang satu ini. sayur asem menjadi salah satu menu makanan rumahan yang merakyat di kalangan masyarakat Indonesia. Selain menawarkan rasa yang segar, makanan ini juga sehat karena mengandung berbagai jenis sayuran yang bergizi.
Bahkan Anda mungkin sudah biasa memasaknya di rumah sebagai menu harian. Namun, bagi Anda yang belum bisa membuat sayur asem, Anda bisa ikuti resep membuat sayur asem di bawah ini. dijamin deh rasanya bakal enak dan cocok dengan lidah Anda.
Bahan:
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah labu siam ukuran sedang
- 3 buah jagung manis
- 6 buah melinjo
- 1 genggam daun melinjo
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan kacang tanah
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sendok makan asam sawa
- 2 liter air
- 1 sendok gula merah.
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 buah cabai merah
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Bersihkan jagung lalu potong menjadi 4 bagian. Setelah itu, kupas labu siam lalu potong dadu sesuai dengan selera. Potong pula kacang panjang dengan panjang kurang lebih sepanjang jari. Potong cabai dengan menyerong sampai habis.
- Setelah semua sayuran dipotong, langkah selanjutnya adalah dengan memotong daging tetelan berbentuk dadu. Rebus daging hingga teksturnya menjadi empuk. Setelah empuk, masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam rebusan daging. Jangan lupa untuk masukkan melinjo, daun melinjo, kacang tanah dan juga jagung.
- Masak semuanya sampai matang dan empuk.
- Sementara menunggu masakan empuk, haluskan bumbu dan masukkan bumbu ke dalam masakan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan juga cabai.
- Tambahkan garam, gula merah, dan juga asam jawa. Setelah itu, masak hingga mendidih dan sayur asam siap untuk dihidangkan.
Geco
Geco adalah makanan Sunda yang merupakan singkatan dari tauge tauco. Makanan ini dibuat dengan menggunakan bahan tauge yang disiram dengan menggunakan bumbu tauco. Bumbu ini adalah bumbu yang berasal dari daerah Cianjur.
Bumbu ini dibuat dengan cara difermentasi dari bahan biji kedelai. Makanan ini juga sangat lezat apabila disajikan dengan menambahkan kentang, ketupat, tahu maupun potongan telur. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat geco di rumah, Anda bisa ikuti langkahnya di bawah ini.
Bahan:
- 150 gram mie kuning bulat
- 250 gram tauge diseduh sampai layu
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 buah tahu kuning, digoreng
- 6 buah ketupat, potong dadu
- 3 sendok makan bawang goreng.
Bahan kuah geco:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 7 sendok makan tauco
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok makan garam
- 1 liter air.
Cara membuat:
- Untuk membuat geco, langkah pertama yang harus dilakukan adakah menumis bawang merah, bawang putih, salam dan juga lengkuas hingga tercium aroma harum.
- Setelah tumisan mengeluarkan aroma harum, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan kecap manis, tauco, dan juga air. Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun bawang dan cuka, tes rasa lalu aduk rata.
- Siapkan mangkuk, beri tauge, mie, ketupat dan juga tahu. Siramkan kuah geco ke dalam mangkuk. Beri bawang goreng dan juga cabai rawit. Geco khas Cianjur siap untuk disantap.
Bakakak Hayam
Bakakak ayam bisa juga disebut dengan ayam bakar, hanya saja ayam yang digunakan adalah jenis ayam kampung. Makanan ini juga memiliki rasa yang sangat lezat dengan bumbu khas Sunda yang meresap sampai ke dalam.
Menu ini bisa Anda sajikan sebagai hidangan makan bersama keluarga besar. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba resepnya, Anda bisa selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam Andang muda, belah dadanya
- 4 siung bawang putih haluskan (untuk merendam ayam)
- 800 ml air
- 3 sendok teh garam
- 3 cm kunyit haluskan (untuk merendam ayam)
- Minyak untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 cm jahe
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan garam
- 3 sendok makan gula merah .
Cara membuat:
- Rendam ayam dengan bahan perendam yakni kunyit, bawang dan garam dengan 800 ml air. Biarkan ayam selama 30 menit hingga bumbunya meresap.
- Setelah ayam direndam, haluskan bumbu yang dihaluskan lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan ayam beserta dengan air rendamannya, aduklah hingga merata. Masak daging ayam ini hingga dagingnya benar-benar empuk. Salah satu ciri daging yang sudah empuk adalah air untuk memasak sudah habis. Jika dagingnya masih juga belum empuk, Anda bisa tambahkan air lagi hingga benar-benar empuk.
- Siapkan bara api untuk membakar ayam yang sudah direbus. Baka dengan diolesi sisa bumbu untuk merebus hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.
- Sajikan ayam bekakak ayam dengan nasi putih, sambal terasi dan juga lalapan.
Empal Gepuk Daging Sapi
Pernahkah Anda mencicipi makanan yang satu ini? jika Anda jalan-jalan ke Jawa barat, Anda bisa mencicipi makanan ini dengan cita rasa yang sangat khas. Empal ini dibuat dengan cara dipukul-pukul setelah direbus sampai lunak.
Selain itu, makanan ini juga memiliki cita rasa yang manis dan dibuat dengan cara yang khusus sehingga memiliki cita rasa yang mantap. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat empal gepuk daging sapi ini, Anda bisa ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 50 gram gula merah sisir halus
- 2 butir kemiri
- Minyak goreng secukupnya
- ¾ ketumbar
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah potong daging sapi sesuai dengan selera dan bersihkan. Setelah bersih, rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan pukul-pukul hingga bentuknya pipih. Anda bisa memukulnya dengan menggunakan ulekan agar lebih cepat.
- Haluskan bumbu dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan juga ketumbar sampai benar-benar halus. Setelah itu, ungkep daging yang sudah dipukul dengan menggunakan bumbu hingga bumbunya meresap sampai ke dalam daging.
- Setelah dirasa bumbu meresap, langkah selanjutnya adalah dengan menyiapkan wajan yang diberi minyak secukupnya. Goreng empal daging sebentar dan sajikan dengan cabai merah.
Sate Maranggi
Sate maranggi adalah makanan Sunda yang bisa Anda temukan di wilayah Cianjur dan Purwakarta. Sate ini dibuat dengan menggunakan bahan daging kambing atau daging sapi.
Dibuat dengan bumbu yang khas membuat sate ini memiliki cita rasa yang tinggi. uniknya lagi, sebelum sate dibakar, dagingnya akan dimarinasi terlebih dahulu sampai bumbunya benar-benar meresap.
Makanan ini akan semakin enak apabila Anda menyantapnya dengan menggunakan nasi putih hangat atau lontong. Jangan lupa untuk tambahkan irisan tomat dan sambal oncom saat mencicipi sate ini. untuk Anda yang ingin mencoba membuat makanan ini, Anda bisa ikuti caranya di bawah ini.
Bahan:
- 300 gram daging kambing/sapi sesuai dengan selera
- 200 gram lemak daging kambing atau sapi sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 5 buah cabai rawit
- Asam jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah potong daging kambing atau sapi sesuai ukuran sate, cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, bawang merah, gula dan garam hingga benar-benar halus. Setelah bumbu halus, beri sedikit air dan masukkan asam jawa.
- Masukkan daging yang sudah dicuci bersih ke dalam bumbu dan diamkan kurang lebih 30 menit hingga bumbunya benar-benar meresap.
- Setelah bumbu meresap, tusuk daging menggunakan tusuk sate dan berilah lemak diantara sela-sela daging.
- Setelah semua daging ditusuk, maka langkah selanjutnya adalah siapkan arang untuk membakar sate. Bakar sate dengan cara dibolak-balik agar tidak gosong.
- Siapkan cabai untuk membuat sambal.
- Setelah sate matang. Hidangkan sate dengan sambal yang sudah dibuat, jadi deh sate maranggi siap untuk disantap.
Seblak
Siapa sih yang tidak tahu seblak, makanan yang sedang hits di kalangan anak muda ini ternyata berasal dari Sunda. Makanan ini memiliki cita rasa yang sangat enak dan bahkan cara membuatnya juga sangat sederhana.
Dibuat dengan menggunakan bahan olahan kerupuk mentah yang dicampur dengan bumbu-bumbu sederhana ternyata membuat seblak memiliki cita rasa yang tinggi. saking populernya, Anda juga bisa menemukan makanan ini dimanapun meskipun tidak di Jawa Barat.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat seblak di rumah, Anda bisa ikuti langkahnya di bawah ini. dijamin deh seblak Anda akan memiliki cita rasa yang tidak kalah dengan seblak yang biasa diperjual belikan.
Bahan:
- 100 gram kerupuk udang atau kerupuk apapun sesuai dengan selera
- 2 sendok minyak putih
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur ayam
- 2 buah cabai keriting atau bisa sesuai selera
- 5 buah cabai rawit atau bisa sesuai selera
- ½ ruas kencur
- Daun bawang secukupnya
- ½ sendok makan kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah rebus kerupuk hingga kerupuk mengembang dan tidak keras lagi. setelah itu tiriskan.
- Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan juga cabai.
- Siapkan wajan dan beri 2 sendok minyak untuk menumis, tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan telur dan orak arik hingga hancur dan menyatu dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis dan aduk hingga merata.
- Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk sera garam hingga rasanya pas lalu beri air kurang lebih 100 ml.
- Cek rasa, jika sudah pas, Anda bisa masukkan kerupuk, sosis dan bakso lalu tambahkan daun bawang.
- Masak hingga matang dan sajikan selagi hangat.
Ikan Bawal Tauco
Ikan bawal tauco adalah salah satu menu rumahan khas Sunda yang bisa Anda cicipi. Dibuat dengan menggunakan ikan bawal yang dicampur dengan tauco khas Sunda membuat masakan ini memiliki cita rasa yang tinggi.
Selain itu, cara membuatnya jua mudah lho dan Anda juga bisa mencobanya sendiri di rumah. penasaran bagaimana cara membuatnya, simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan:
- 5 ekor ikan bawal ukuran sedang
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 botol kecil tauco
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 250 ml air bersih.
Cara membuat:
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan untuk memasak ini adalah dengan membersihkan ikan bawal dari sisiknya. Caranya adalah dengan dikerok. Setelah dikerok, lumuri ikan ini dengan menggunakan air jeruk nipis dan beri sedikit garam. Remas-remas ikan dengan bumbu dan diamkan dalam waktu 10 menit. Setelah itu bersihkan ikan dengan menggunakan air bersih.
- Setelah ikan bawal bersih, langkah selanjutnya adalah dengan memanaskan minyak untuk menggoreng. Setelah itu, goreng ikan bawal hingga matang dan memiliki warna kecokelatan.
- Sambil menunggu ikan yang digoreng, Anda bisa mengiris bawang putih dan bawang merah tipis-tipis. Anda juga bisa memotong cabe rawit yang dibutuhkan dengan tekstur serong.
- Setelah bumbu diiris dan ikan matang, maka langkah selanjutnya adalah dengan menyiapkan wajan dan beri sedikit minyak. Tumislah bawang merah, cabai dan bawang putih hingga sedikit layu, lalu masukkan kurang lebih empat sendok makan tauco.
Aduk-aduk tumisan ini dan beri gula, garam, dan juga penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali hingga tumisan menjadi harum dan matang.
- Setelah tumisan bumbu beraroma matang, tuangkan 250 ml air yang sudah disiapkan dan tunggu saja hingga mendidih.
- Langkah terakhir adalah masukkan ikan bawal yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk hingga semua bumbu menutupi permukaan ikan. Tunggulah hingga bumbu meresap dan mendidih. Setelah itu angkat ikan bawal tauco dan hidangkan selagi hangat.
Terong Balado Khas Sunda
Masakan terong balado sepertinya sudah menjadi masakan biasa. Namun, apa jadinya jika masakan ini dibuat dengan khas Sunda. Tentunya rasa yang dihasilkan juga akan berbeda. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba masakan terong balado Sunda, Anda bisa simak tipsnya di bawah ini.
Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting atau sesuai selera
- 2 buah tomat merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah potong terong ungu menjadi 4 bagian dengan panjang masing-masing kurang lebih 10 cm. Setelah dipotong, rendam terong dalam air agar terong tidak berubah warna.
- Setelah itu, siapkan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng terong.
- Sementara terong digoreng, Anda bisa haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan dengan cara diuleg atau diblender sesuai dengan selera.
- Setelah terong dan bumbu siap, siapkan wajan dan beri minyak sedikit saja untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu ke dalam wajan hingga mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, masukkan terong yang sudah digoreng dan aduk hingga terong balado benar-benar matang.
Pepes Jamur
Pernahkah Anda makan pepes? Ya, pepes menjadi salah satu makanan yang sering dimakan masyarakat Indonesia. Nah, salah satu makanan Sunda berupa pepes yang bisa Anda coba adalah pepes jamur. Pepes ini dibuat dengan menggunakan jamur dan dimasak seperti pepes pada umumnya. Adapun cara memasak pepes ini adalah sebagai berikut.
Bahan:
- 150 gram jamur siam
- Daun pisang
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- ½ buah tomat
- 1 ½ sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah dengan menyuir-nyuir jamur tiram kemudian cuci hingga bersih. Setelah dicuci, peras jamur hingga airnya benar-benar tiris dan kering.
- Potong-potong cabai, tomat, bawang merah dan daun bawang sesuai selera.
- Siapkan wadah untuk mencampur jamur dan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Jangan lupa untuk masukkan garam dan kaldu bubuk untuk menghasilkan cita rasa yang enak.
- Bungkus pepes dengan daun pisang lalu kukus kurang lebih 15 menit.
- Setelah dikukus, bakat sebentar pepes jamur pada kompor agar menghasilkan aroma yang wangi. Setelah itu pepes siap untuk dihidangkan.
Petis Bandung pedas
Bandung juga memiliki makanan Sunda yang tak kalah enak dengan makanan lainnya dengan nama petis Bandung pedas. Makanan ini memiliki citarasa yang tinggi dengan rasa manis, pedas dan juga gurih. Penasaran dengan bagaimana cara membuatnya? Anda bisa simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- ¼ tauge
- 10 potong tahu kuning
- ½ sendok teh bumbu petis
- ¼ kg kacang tanah
- ½ ons cabai rawit
- 1 buah gula merah
- ½ ons kencur
- 1 buah jeruk purut
- ¼ mentimun
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Untuk membuat petis Bandung pedas, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah memotong tahu kuning menjadi empat bagian. Setelah dipotong, siakan wajah dan minyak lalu goreng tahu hingga kering. Setelah itu, goreng kacang tanah hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.
- Langkah selanjutnya adalah siapkan air hingga mendidih lalu rebus tauge hingga matang.
- Sementara tauge direbus, Anda bisa siapkan bumbu seperti bawang putih, cabai rawit, kencur, dan juga garam lalu ulek hingga halus. Haluskan pula gula merah dan kacang yang sudah digoreng sampai halus dan masukkan bumbu petis.
- Ambil wadah bersih lalu masukkan bumbu dan kacang yang sudah dibuat. Masukkan air perasan jeruk purut dan air panas ke dalam bumbu. Aduk hingga bumbunya tercampur merata.
- Anda bisa siapkan piring dengan tauge, tahu, potongan mentimun yang sudah ditata di dalam piring. Tuangkan bumbu petis di atasnya dan beri sedikit seledri dan bawang goreng. Jadi deh, petis Bandung pedas bisa Anda nikmati.
Nasi Lengko
Makanan Sunda selanjutnya yang bisa Anda buat adalah nasi lengko. Nasi ini sebenarnya cukup sederhana, namun memiliki cita rasa yang enak dan wajib Anda cicipi. Mau tahu bagaimana cara membuatnya, Anda bisa simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 3 buah tahu goreng
- 4 buah tempe goreng
- Tauge secukupnya
- 2 buah mentimun
- Sambal kacang secukupnya
- Kecap.
Cara membuat:
- Untuk membuat nasi lengko, langkah pertama adalah masak nasi seperti biasa.
- Setelah nasi matang, siapkan tahu, tempe dan mentimun yang sudah digoreng lalu potong kotak-kotak sesuai dengan selera,
- Rendamlah tauge pada air hangat hingga tauge layu, jika sudah layu angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, siapkan piring dengan nasi putih hangat, letakkan tempe tahu dan juga mentimun di atas nasi. Kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Anda bisa tambahkan kerupuk sebagai toping dan nasi lengko siap untuk disantap.
Empal Ayam Mentega
Makanan Sunda berikutnya yang bisa Anda buat dan cicipi adalah empal ayam mentega. Mendengar namanya saja tentunya Anda sudah tahu bahwa makanan ini enak. Empal ini dibuat dengan menggunakan bahan ayam bisa ayam kampung dan bisa ayam potong. Nah, bagi Anda yang penasaran dengan bagaimana cara membuatnya, Anda bisa simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- Empat potong ayam
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung bumbu rasa original
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan ayam filet yang sudah dihaluskan
- Siapkan wajan dan cairkan mentega dalam kondisi api yang kecil
- Siapkan wadah untuk mencampur tepung dan beri gula dan garam secukupnya.
- Goreng ayam pada api yang kecil, angkat dan tiriskan. Empal ayam mentega sudah siap dihidangkan.
Pepes Ikan Merah
Selain pepes jamur, makanan khas Sunda yang bisa Anda buat selanjutnya adalah pepes ikan merah. Seperti pepes pada umumnya, ikan ini dibungkus dengan daun dan dibakar hingga aromanya benar-benar wangi. Selain itu, rasa dari pepes ini juga sangat enak lho. Sudah tidak sabar untuk membuatnya? Anda bisa simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 4 buah ikan merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat potong 4 bagian
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 ikat kemangi
- 1 sendok teh haram
- 1 sendok teh gula
- 1 batang serai, iris serong.
Cara membuat:
- Untuk membuat pepes ikan merah, hal yang pertama harus Anda lakukan adalah dengan membersihkan ikannya terlebih dahulu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan juga kunyit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum, beri gula dan garam lalu cek rasa.
- Siakan daun kemudian letakkan ikan di atas daun dan beri bumbu yang sudah ditumis di atasnya. Jangan lupa letakkan cabai, tomat dan juga kemangi di atasnya. Jika sudah, kukus ikan kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang, angkat dan bakar sebentar di atas api agar aromanya tercium. Sajikan selagi hangat dan pepes ikan merah siap untuk disantap.
Soto Sunda
Soto menjadi salah satu makanan khas Indonesia, lantas bagaimana dengan soto Sunda. Sebenarnya soto Sunda hampir mirip dengan soto pada umumnya. Hanya saja yang membuatnya berbeda adalah bumbu dan bagaimana cara memasaknya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto Sunda di rumah, Anda bisa cek resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang
- 1 buah lobak, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 liter air
- Gula pasir secukupnya.
Cara membuat:
- Pertama, rebuslah daging sapi yang sudah dipotong kotak-kotak hingga empuk. Beri satu sendok makan garam agar daging asin.
- Sambil menunggu daging empuk, tumislah bumbu yang sudah disiapkan seperti bawang putih, bawang merah, dan daun salam hingga aromanya benar-benar harum. Setelah bumbu halus, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
- Masukkan loba yang sudah diiris tipis-tipis ke dalam rebusan daging lalu beri 1 sendok teh kaldu bubuk dan setengah sendok teh merica bubuk.
- Jika lobak sudah mulai terlihat empuk, masukkan daun bawang dan seledri, beri ¼ sendok teh gula pasir dan aduk sebentar.
- Tunggulah soto Sunda ini matang dan sajikan bersama dengan lontong. Hmmm soto Sunda siap untuk disantap.
Gemblong
Gemblong menjadi salah satu makanan camilan masyarakat Sunda yang dimakan untuk menemani aktivitas sehari-hari. Makanan ini dibuat dengan menggunakan beras ketan.
Makanan ini memiliki rasa yang gurih, manis dan tentunya sangat lezat. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba camilan Sunda ini, berikut ini adalah resep membuat gemblong yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 125 ml santan
- 100 gram kelapa parut
- ½ teh garam
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan balutan:
- 75 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 120 ml air
- 1 sachet vanili bubuk.
Cara membuat:
- Untuk membuat gemblong langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan mencampurkan kelapa parut, tepung ketan dan juga garam dalam satu wadah. Masukkan air santan sedikit demi sedikit dan diuleni sampai benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
- Setelah adonan berhasil dibentuk, langkah selanjutnya adalah siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Goreng adonan dengan menggunakan api kecil hingga adonan menguning. Jika sudah menguning, angkat kemudian tiriskan.
Cara membuat bahan balutan:
- Untuk membuat balutan, langkah yang harus Anda lakukan adalah dengan mencampurkan gula merah, gula pasir, air, dan juga bubuk vanili. Rebus dan aduk terus hingga adonannya berbusa.
- Setelah mengeluarkan busa, masukkan adonan goreng yang sudah dibuat lalu aduk hingga airnya benar-benar habis dan kering. Pastikan Anda mengaduknya terus menerus, fungsinya agar gemblong tidak saling lengket satu sama lain. setelah itu, matikan api dan tunggu hingga adonan gula sudah tidak basah lagi.
- Jika sudah hidangkan selagi dingin, karena gemblong akan lebih enak ketika dimakan saat sudah dingin.
Colenak Bandung
Selain gemblong, makanan Sunda lain yang bisa Anda cicipi sekaligus Anda buat adalah colenak. colenak ini adalah camilan khas Sunda yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar tape. Mau tahu bagaimana cara membuatnya, ikuti resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 200 gram tape singkong
- 100 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah jenis kawung, iris serut
- 3 sendok makan gula pasir
- 250 gram santan cair
- ¼ sendok teh essens vanila
- 1 lembar daun pandan
- Margarine secukupnya
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Untuk membuat colenak, Anda bisa membuat saus kincanya terlebih dahulu. Caranya adalah dengan memasukkan kelapa parut, gula merah, vanili, gula pasir, vanili, dan juga pandan dengan 200 gram santan cair. Masak dan aduk terus hingga mengental.
- Setelah itu, siapkan teflon, beri sedikit margarin kemudian panggang tape hingga warnanya berubah kecokelatan.
- Tata tape yang sudah dipanggang di atas piring, kemudian siramkan saus kinca di atasnya. Colenak bandung siap untuk disantap.
Sayur Lodeh
Sayur lodeh menjadi salah satu makanan khas Sunda yang biasa dimakan sehari-hari. Namun, bagi masyarakat selain suku Sunda, tentunya sangat jarang memasak sayur lodeh. Nah, bagi Anda yang penasaran seperti apa sayur lodeh, Anda bisa ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 buah terong ungu, potong dadu
- 1 buah labu siam ukuran besar, potong dadu kecil
- 1 buah jagung manis, potong sesuai selera
- 150 gram kacang panjang, potong 5 cm
- Buah dan daun melinjo sesuai selera
- 400 ml air
- 200 ml santan dari separuh butir kelapa
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 buah tomat, potong
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula merah.
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah haluskan semua bumbu halus, jika sudah tumis dengan minyak secukupnya hingga harum. Setelah muncul aroma harum, angkat bumbu dan kemudian sisihkan.
- Langkah selanjutnya adalah dengan mendidihkan air, masukkan semua bahan-bahan sayur lodeh ke dalam air. Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Beri garam, gula dan juga penyedap rasa dan cek rasanya. Jika sudah, masukkan potongan tomat dan santan, aduk terus jangan sampai santan pecah dan masak hingga matang
- Setelah matang, sayur lodeh siap untuk dihidangkan.
Masih ada banyak lagi makanan Sunda yang bisa Anda cicipi. Nah, bagi Anda yang penasaran dengan rasanya dan ingin mencobanya sendiri di rumah, Anda bisa ikuti resepnya di atas. Semoga adanya resep ini dapat bermanfaat dan menambah kreativitas Anda dalam memasak.